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Les Aliments les plus regrettés

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Re: Les Aliments les plus regrettés

Message par manon » 16 juil. 2018, 15:54

Dernier message de la page précédente :

Je fais remonter des fois qu’il se trouve encore des maso... :mdr3:

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Re: Les Aliments les plus regrettés

Message par caterina » 17 juil. 2018, 17:54

Hier j'ai fait un cheese cake pour mes invités, au citron, nappage citron, ils ont adoré! Je n'ai pas goûté mais j'étais très fière de tous leurs compliments!!!

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Re: Les Aliments les plus regrettés

Message par macha » 27 juil. 2018, 16:04

Après bientôt 2 ans de régime... je ne regrette pas grand-chose.
Le fromage de brebis basque et le fromage de chèvre frais, oui. J'ai fait quelques écarts de ce genre (rares)... qui m'ont valu un peu d'aigreur d'estomac une heure après. ce qui ne me donne pas envie de faire ça trop souvent. Mais de toutes façon je n'ai pas de sensation de "manque".
Les croissants, oui un peu... encore que de les voir maintenant ça m'écoeure!!
Ce qui me manquerait vraiment, j'arrive à le faire en SGSC : brioche maison, crèpes et blinis, sauce béchamel ... pour les gratins je meets dessus de la chapelure issue de mes pains SG maison.
De temps en temps un burger maison, une pizza (pour ma fille) avec une garniture sans fromage ou avec un peu de Faux-mage pour faire joli (mais finalement c'est tout aussi bien sans!!)
La pâte a tartiner noisette existe aussi en version sans lait (2 ou 3 marques seulement), sinon on puet se la faire soi-même. etc etc
bref... désolée, Manon, je ne trouve pas de quoi me faire mal!!! :hehe:

Par contre, moi aussi, en allant dans les magasins je suis de plus en plus circonspecte, degoûtée... la description d'il y a pas mal d'années ci-dessus est totalement d'actualité!! A lire et relire!
Régime SGSL (sans gluten sans lait) depuis fin octobre 2016 - Seignalet à partir de mars 2017 : arrêt du maïs et effort sur les cuissons courtes et le cru.
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Re: Les Aliments les plus regrettés

Message par Tchoize » 27 juil. 2018, 22:17

moi vu que je débute et que ça ne fait qu'un mois, je pense que ce qui va me manquer ...attention .... les barres chocolatées genre mars, twix etc ... pains aux chocolats... granola... kinder bref vous avez compris mon délire :hehe:

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Re: Les Aliments les plus regrettés

Message par caterina » 29 juil. 2018, 06:59

Oh... le fromage de brebis basque avec un peu de confiture de cerise noire...
Et le roquefort avec dj pain du beurre et un verre de vin... bon on peut toujours se consoler avec le verre de vin...
Et le pastis gascon, un gâteau que je ne remangerai plus jamais, mais de toute façon il est en voie d'extinction car trop long et compliqué à faire. Et le dernier que j'avais mangé il y a 7 ou 8 ans était une mauvaise imitation du véritable pastis gascon de mon enfance...

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Re: Les Aliments les plus regrettés

Message par manon » 29 juil. 2018, 21:17

Tu m'as donné une idée Caterina , avec ton pastis gascon, car moi aussi j'avais un gâteau d'enfance , mis aux oubliettes , qui ressemble finalement un peu au tien car j'ai été regarder la recette .
Le strudel aux pommes , mais pas dans la version pâte feuilletée ce qui est une bonne nouvelle car la farine de sarrasin pourrait s'y prêter.. Reste plus qu'à tenter quand j'en aurai fini avec mon régime : Opération "fermeture des pantalons"
En bref même si on conseille au début de réinventer son alimentation on peut tenter de redonner à nos papilles le goût de nos souvenirs même si cela ne peut y ressembler tout à fait
:gros bisous:

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Re: Les Aliments les plus regrettés

Message par PatrickS » 30 juil. 2018, 10:55

Bonjour,

Manon, tu m'as donné envie de réessayer le Strudel. Normalement la pâte est faite avec de la farine de blé et de l'eau. Étalée très fin (translucide).
Le sarrasin, je pense qu'il ne tiendrait pas (trop friable), mais avec de la farine de pois chiches, c'est peut être possible.
Quand j'aurais des pommes, je testerai.

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Re: Les Aliments les plus regrettés

Message par manon » 30 juil. 2018, 11:31

Ouah Patricks ,

C'est mi hors sujet mais l'occasion est trop belle, ma grand-mère faisait elle -même une confiture de quetsches à laquelle elle incorporait des raisins secs et des pommes en tranches mais le format n'était pas un roulé , mais plusieurs couches de pâte en superposition comme pour un hachis parmentier, dans un moule rectangulaire qu'elle plaçait au four , et la découpe se faisait par carrés , à cause de moi elle n'y' mettait plus de cannelle alors que maintenant j'en suis à regretter même ce goût là
L'ensemble était hyper moelleux , lors des réunions familiales nous repartions tous avec notre paquet pour le petit déjeuner disait-elle ..Pour remplacer le beurre des strudels traditionnels l'huile d'olive sera parfaite , car je n'ai pas de souvenirs qu'elle en mettait en revanche je pense plus à l'huile effectivement
:gros bisous:

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Re: Les Aliments les plus regrettés

Message par dubbleace » 30 juil. 2018, 11:58

Et bien moi , je ne regrette rien et comme Patrick je regrette simplement de ne pas avoir connue ce régime beaucoup plus tôt , je suis gourmande mais je me gâte avec les farines autorisées ou les fruits frais ou secs . Bonne journée très très chaude

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Re: Les Aliments les plus regrettés

Message par manon » 30 juil. 2018, 12:28

Merci Dubbleace de ce témoignage, je me rappelle encore ta surprise mais j'ai pu constater que tu as été convaincue rapidement et sans le truchement d'internet :hehe:

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Re: Les Aliments les plus regrettés

Message par macha » 31 juil. 2018, 18:46

caterina a écrit :
29 juil. 2018, 06:59
Oh... le fromage de brebis basque avec un peu de confiture de cerise noire...
Et le roquefort avec dj pain du beurre et un verre de vin... bon on peut toujours se consoler avec le verre de vin...
Et le pastis gascon, un gâteau que je ne remangerai plus jamais, mais de toute façon il est en voie d'extinction car trop long et compliqué à faire. Et le dernier que j'avais mangé il y a 7 ou 8 ans était une mauvaise imitation du véritable pastis gascon de mon enfance...
Bon, pour les fromages, là; y 'a rien à faire pour remplacer!
Mais pour les gâteaux, on peut arriver à en faire des quasi-pareils. J'ai trouvé une farine de riz complet (en sac de 3kg, marque Celnat) dont la consistance est très proche de la farine de blé basique. En pâte à gâteaux, je n'y vois que du feu, ca me donne des gâteaux moelleux. (contrairement à une farine de riz ordinaire, trouvée 2x moins chère au magasin asiatique, mais qui a une texture plus sèche, sableuse, consistance qui se retrouve dans le gâteau - du coup je m'en sers peu.)
J'ai encore très peu testé les autres farines, à part la farine de manioc (foufou) qui donne bien du moelleux aussi.
Et cet été, au marché de Bagnères de Bigorre*, j''ai rencontré un adepte du SG et sans lait (hélas, pas sans farine de maïs!) qui vend ses productions, pains (boien gonflés!), tourte des pyrénées à la chataigne et au souchet, cookies, madeleines... et grâce à lui j'ai pu remanger des chouquettes!! :lesyeux: faites à la farine de manioc. Entre nous soit dit, bien meilleures que les chouquettes que DH nous trouvait depuis des années, de piètre qualité et qui me faisait regretter les chouquettes de mon enfance. donc, dans mon cas, c'est AVEC le régime hypotoxique que j'ai retrouvé le goût des chouquettes de mon enfance, peu sucrées, moelleuses et mais pas molles!
Donc, pourquoi pas le pastis landais?? (peut-être pas la recette ancienne si elle est difficile à mettre en oeuvre)
*NB pour ceux qui passent par la région, il vend aussi sur le marché de Tarbes le jeudi.
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Re: Les Aliments les plus regrettés

Message par caribou » 01 août 2018, 18:20

Bon ...les aliments les plus regrettés....en ce retour de vacances en Bretagne , voilà ce qui me manque le plus.....le caramel au beurre salé :pleur4:
Amélioration de l'état général depuis le changement d'alimentation. Diagnostiquée Syndrome Ehlers Danlos Hypermobile depuis Oct.2017
Pour ceux qui n'avaient pas fait le lien mon ancien pseudo c'est cbrib44 ;)

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Re: Les Aliments les plus regrettés

Message par dubbleace » 06 août 2018, 07:13

Bonjour , Macha attention aux produits asiatiques ils ne sont pas toujours fiable , certes moins chers mais pas toujours de bonne qualité .

Manon , je me rappelle aussi souvent notre première rencontre et je ne la regretterai jamais et te vouerai toujours une éternelle reconnaissance . Bisous a toi :bisou:

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Re: Les Aliments les plus regrettés

Message par Zébrou » 09 août 2018, 11:46

La fameuse raclette au ski!!! :pleur4:

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Re: Les Aliments les plus regrettés

Message par PatrickS » 09 août 2018, 15:02

Bonjour,

Un aliment que j'aimais bien: le Teekuchen (gâteau pour le thé), spécialité de la Frise Orientale. Une pâte levée (la plupart de ces pâtes, je n'aime pas) avec des amandes dessus, le tout fourré avec une crème (un peu genre chantilly.
Mais comme je n'en mangeais que tous les quelques années (750 km de distance, mais depuis 15 ans c'est plus de mille), cela ne me manque pas vraiment.

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