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ça y est , essai transformé... pain très doux, aéré...mais je préfère le pavé au sarrazin que me fait mon mari...on en mange moins, tellement c'est lourd...500g eau
5g sel
15g huile
350g farine
150g farine sarrasin
10g gomme de guar
1 sachet levure sèche
12g sucre complet
pétrir peu,cuisson dans un moule à cake avec papier cuisson
levée au four à 50 degrés pdt 50mn puis cuisson pdt 40mn à 240
puis on enlève le papier cuisson, on retourne le pain dans le four pdt encore 20mn
se garde toute la semaine au frigo en tranches que je toaste vite fait pour le déguster chaud
ne s’effrite pas du tout
bonne journée