croquettes de millet
- talia67
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croquettes de millet
aujourd' hui, ce sera millet. je ne sais pas quoi faire de "cette chose", à part en manger comme on le fait pour le riz blanc.
ok, mais une petite variation sera la bienvenue. j' en fait donc des superbes croquettes. là, mon mixeur plongeant me fait la fête, car il sera au repos cette fois ci...
la première phase peut être préparée la veille d' une invitation puis à garder au frigo jusqu' au jour de l' invitation, par exemple. pratique en accompagnement, elles ont toujours du succès car elles sont moelleuses à l' intérieur et un peu croquantes à l' extérieur. le goût de la muscade (ou du curry ou autre épice) les met bien en valeur.
petite parenthèse : je fais ces croquettes également de la même façon avec du sarrasin, du quinoa ou du riz complets bios, mais dans ce cas germés d' un jour ou deux.
1ère phase :
faire tremper durant 8 h 2 bols de graines de millet bio en changeant si possible l' eau 1 ou 2 fois
pour les autres pseudo céréales, faire germer, comme indiqué plus haut.
puis faire cuire à feu doux dans un peu d' eau salée pendant environ...12 min 37 secondes et 58 centièmes...
pardon...
2ème phase :
mélanger le millet précuit (et tiédi, si la première phase n' est pas faite la veille, mais dans la foulée) avec 2 oeufs, 1 ou 2 cuil à soupe de lait végétal (facultatif), muscade (ou autre épice), un peu de sel marin, poivre moulu...
faire cuire à feu doux avec couvercle dans une poêle les croquettes à la taille voulue et en leur donnant un joli arrondi avec une spatule, puis les retourner quand le dessous est doré, et cette fois, sans couvercle.
voilà, c' est prêt à être servi et surtout mangé avec appétit. et comme toujours : "simplicité garantie talia"
les crudités sont : feuilles de chêne, bâtons de carottes, ciboulette et persil frais, pousses de chou rouge, le tout assaisonné de ma citronnade.
bon ap
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- cecilie
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Re: croquettes de millet
HLA b35 qui va de mieux en mieux
Il faut manger pour vivre et non vivre pour manger
- isa06
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Re: croquettes de millet
Merci pour tes recettes.
- PatrickS
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Re: croquettes de millet
Personnellement, j'achète presque toutes mes graines en magasin bio, graines à faire germer (petits paquets de 50 à 100g), mais aussi: millet, quinoa, sarazin, riz complet, amaranthe... (paquets de 500g ou 1 kg) et en règle générale on peut aussi les faire germer.
Il faut veiller à ce que les céréales ou pseudocéréales complètes soient bio, car les traitements se concentrent principalement dans l'enveloppe.
A+ Patrick
https://www.facebook.com/pages/Sans-Glu ... 9198110360
Avant de poster, merci d'utiliser le moteur de recherches, la réponse est surement déjà là : http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum/search.php
- talia67
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Re: croquettes de millet
isa, exactement pareil que patrick : en magasin bio uniquement à cause des pesticides en effet :
par paquet de 500 g : sarrasin, millet, riz complet, lentilles, azukis, quinoa...
par plus petit conditionnement 100 g environ pour faire germer : tournesol non décortiqué, brocoli, chou rouge, trèfle rouge...
par paquet de 250 g : alfalfa, lin...
et je te confirme : les croquettes sont absoluement délicieuses si si
en plus, vu l' extrême facilité de la recette, je te conseille de tout coeur de la tenter. je te souhaite donc bon ap d' avance
à plus
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- isa06
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Re: croquettes de millet
Ca n'est pas toujours facile de modifier son alimentation de cette manière.
Bonne soirée.
Isabel
- talia67
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Re: croquettes de millet
tout le plaisir est pour nous, isa donc, si tu as encore d' autres questions, n' hésite pas.
à plus
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- talia67
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Re: croquettes de millet
j' ai utilisé cette recette hyper facile pour faire "mon gâteau salé de quinoa germé de 2 jours au curry".
là, cette fois, j' y ai également incorporé des échalottes préalablement dorées à la poêle.
je l' ai présenté dans l' assiette en coupant des triangles, à côté de mes crudités.
on peut donc varier à l' infini en jouant avec les formes, les pseudo céréales, les épices.
bon ap
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Re: croquettes de millet
- talia67
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Re: croquettes de millet
tu as fait germer du sarrasin ? quel heureux hasard, pierrette !!
tu m' en diras donc des nouvelles, de ces croquettes. j' espère que tu aimeras.
et puis sinon, tu auras le droit de m' égorger. mais juste une seule fois, hein ? et juste parce ce que c' est toi, hein ?
à plus, pierrette de la maison du coeur
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Re: croquettes de millet
- frydek
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Re: croquettes de millet
Cette recette m'a l'air excellente encore une fois
Tu as de la chance que je n'habite pas en Alsace sinon je m'inviterais chez toi tout le temps
- flöchen
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Re: croquettes de millet
j'ai fait ces croquettes ce midi (sans avoir fait germer le millet)
je me suis régalée avec ma salade verte mais avec le reste de la famille :acceuil plutôt mitigé, faut dire que dimanche, c'est le jour du poulet-frites, mauvaise stratégie offensive de ma part !
je ferai le restant un soir cette semaine avec une bonne sauce tomate et un haché et s'ils me disent que c'est bof, je leur dirai que...que...je ne les aime plus ! ça marche tjs
elles manquaient tout de même d'assaisonnement mes croquettes, que de la muscade, c'est un peu fade. j'aurais du peut-être y mettre des échalotes et du paprika .
52 ans. Sclérodermie depuis 1982. Polyarthrite rhumatoïde depuis 2006, diagnostiquée en 2009.. comme PR très sévère ! Seignalet depuis mars 2010,arrêt immédiat de l'évolution galopante de la maladie (déformations, ruptures de tendons )! ttt en cours : biothérapie (Roactemra) toutes les 4 semaines à l'hôpital, voltarène le soir
Re: croquettes de millet
Ca m'a un peu rappelé les rostis de pomme de terre rappées, mais avec le goût du sarrasin bien sûr, je suis certaine que froid aussi c'est délicieux, servis avec la guacamole, la tapenade ou l'anchoïade ça doit bien "le faire" ...
La prochaine fois je testerai la recette avec du quinoa germé.
- talia67
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Re: croquettes de millet
que de merveilleuses nouvelles
frydeck
viendé viendé mêm pô peuuuuuuur dé twouai !!
mais hé, frydeck,franchement, avec les bonnes petites recettes que tu postes, franchement, je ne risque vraiment pas de te faire de l' ombre !!
donc on fait un marché au cas où tu emménages un jour en alsace : un jour je mange chez toi, le lendemain, tu manges chez moi. marché conclu ?
mais bon, petite précision : petite mais de taille : les jours où moi je mange chez toi, je ramène .... mon saladier de 49.5 kg de pousses de graines germées.... hein, étant donné que tu ne t' y es pas encore mis, twouai !!! je me fâche de suite là, où je te donne une deuxième chance ?! attention, frydeck, je t' envoie waliiiiiiid, lui a saisi le bon plan !!!! rrrrr
http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum ... ml#p236728" onclick="window.open(this.href);return false;
bon je te pardonne pour cette fois...
flöchen
oups, en effet, dimanche sacré avec poulet rôti, euh, en effet, ta stratégie a pris un tout p'tit coup d' mou...
à refaire en semaine, donc. et puis, vu ton moyen de persuasion, je suis sûre qu' ils aimeront autant que toi.
pierrette
ouhhhhh, merveilleux.
dis, pierrette, avec frydeck, on peut s' inviter chez toi à ta table, ce week end ?
bisous tous
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