Rouelle (ou rôti) au miel et à la badiane

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Rouelle (ou rôti) au miel et à la badiane

Message par Pomme Tambour » 14 janv. 2017, 18:32

La rouelle est la partie large de la cuisse donc, c'est du jambon. C'est un morceau très épais. C''est peu couteux au kilo.

Je la badigeonne de miel, sel, poivre, curry, thym
Je l'arrose (un peu) d'une tisane de citronnelle ou thym citronnée (vous pouvez essayer avec autre chose) et j'ajoute deux fleurs de badiane (une dans la rouelle, une dans le jus). En fonction de mon ressenti, je re-dilue un peu de miel dans le jus.
La cuire lentement mais sûrement et vérifier qu'il y a toujours du jus au fond du plat, l'arroser de temps en temps.

Pour le rôti, même assaisonnement !

Avec une purée de patate douce (ou de courge de votre choix ou de carottes ou un mélange), c'est top.

Ce midi je l'ai accompagnée d'une purée de lentilles corail/carotte/patate douce lait de coco.

Bon app !



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Re: Rouelle (ou rôti) au miel et à la badiane

Message par Laurette » 14 janv. 2017, 18:57

Tout cela me paraît bien délicieux et c'est vrai que la rouelle est économique !
Roulement de Tambour pour Pomme !!! :noel6:


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Re: Rouelle (ou rôti) au miel et à la badiane

Message par saltarella » 14 janv. 2017, 19:44

Pommepommepidou :pompettes: :chatfou:
Miam ça doit être tres gouteux merci


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Re: Rouelle (ou rôti) au miel et à la badiane

Message par PatrickS » 16 janv. 2017, 18:13

Bonjour,

Concernant le prix, c'est vrai que c'est intéressant.

Quand on avait encore notre chien, la rouelle était moins chère que de la viande pour animaux. Devinez ce qu'on lui achetait? :ange:
Et pour nous, c'est aussi très bon!

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Re: Rouelle (ou rôti) au miel et à la badiane

Message par cedric95 » 16 janv. 2017, 18:53

Je ne connaissais pas du tout :|
Tu le cuisine au four à combien ?


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Re: Rouelle (ou rôti) au miel et à la badiane

Message par PatrickS » 18 janv. 2017, 11:51

Bonjour,

Personnellement, c'était plutôt à la poêle/cocotte.
Mijoté doucement.
Le temps varie suivant l'épaisseur. Je n'en ai plus fait depuis longtemps, donc je ne voudrais pas dire de bétise, mais je dirais une heure à une heure et demie selon la taille de la pièce (rouelle)

Patrick


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Re: Rouelle (ou rôti) au miel et à la badiane

Message par cedric95 » 18 janv. 2017, 12:36

Merci PatrickS, j'irai à tâtons


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Re: Rouelle (ou rôti) au miel et à la badiane

Message par saltarella » 18 janv. 2017, 16:11

Oui à peu près une heure en cocotte ou au four à 180 degrés en arrosant bien car elle a tendance à vite sécher. Mais c'est bon et peu cher


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Re: Rouelle (ou rôti) au miel et à la badiane

Message par cedric95 » 18 janv. 2017, 16:19

Merci pour l'info
Mais c'est bon et peu cher
C'est bon ca aussi :)


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Re: Rouelle (ou rôti) au miel et à la badiane

Message par saltarella » 18 janv. 2017, 21:09

Merci Pomme Pomme !!
Mariage extra des saveurs j'ai fais une variante avec poulet désossé dans la marmite avec 40 cl de tisane gingembre citron et miel badiane thym
Sur l'étage du couscoussier j'ai mis potimarron, pdt et patate douce et une fois cuit j'ai lié avec le jus.
C'était Délicieux :artifice:


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Re: Rouelle (ou rôti) au miel et à la badiane

Message par Pomme Tambour » 21 janv. 2017, 22:43

Ah ! le poulet gingembre citron, c'est top ! Miam ton plat !
La cuisine c'est top, on peut essayer tellement de choses !
(J'ai trop la flemme de cuisiner là mais je rêve quand même)



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