Parmentier de boudin noir aux 2 pommes
- Laurette
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Parmentier de boudin noir aux 2 pommes
Ingrédients pour 4 personnes (à moduler....!)
- 400g de boudin noir
- 500g de pommes de terre
- 3 pommes un peu acides
- 3 petits oignons
- huile d'olive
- sel, poivre, muscade ou 4 épices
Epluchez toutes les pommes (fruits et terre).
Faites doucement revenir dans un peu d'huile d'olive d'une part les oignons et d'autre part les pommes en fins quartiers.
Les pdt épluchées seront cuites en morceaux au cuit-vapeur
Pendant ce temps, incisez le boudin puis "dé-boyautez" le ! Vous l'écraserez à la fourchette en le mélangeant aux oigons cuits.
Faites un écrasé de pommes de terre à la fourchette ou au presse-purée, désépaississez avec de l'huile d'olive et de l'eau (ou éventuellement un peu de lait de riz/soja/coco).
Salez, poivrez et épicez généreusement !
Prenez un plat à four huilé, disposez les tranches de pommes dans le fond (salez et poivrez) , puis le mélange boudin/oignons et enfin la purée de pdt.
Et hop, à four doux, histoire de réchauffer le tout !!
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Plus ou moins fibro, plus ou moins pso, plus ou moins "on ne sait pas quoi "....depuis 2010. Mais qui va tellement mieux avec sa nouvelle alimentation ! Merci l'Appart' !
- vero
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Re: Parmentier de boudin noir aux 2 pommes
Je vais tester un de ces 4
https://www.facebook.com/LesRecettesDeVero
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- saltarella
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Re: Parmentier de boudin noir aux 2 pommes
D'ailleurs en parlant de cuisine, vous pouvez voir mes recettes ici et elles sont toutes à l'Appart aussi:
http://assiettedecalee.blogspot.fr/
- PatrickS
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Re: Parmentier de boudin noir aux 2 pommes
Pour ma recette, j'utilisais un cercle en métal pour faire le montage: une couche de purée (à l'huile de noix), une couche de boudin écrasé, puis de la purée. Je passais le tout au four et je dressais avec une petite salade et une sauce maison.
Patrick
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Re: Parmentier de boudin noir aux 2 pommes
Patrick. ....avec la baguette de demain? Tu me mets une jolie petite assiette comme ça. ...
Merci
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Re: Parmentier de boudin noir aux 2 pommes
Vous l'acheter où votre boudin
À par l'Antillais ceux que ne trouve ont du gluten
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- manon
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Re: Parmentier de boudin noir aux 2 pommes
Plus simple en Province d'avoir affaire aux petits producteurs , peut être .......
- saltarella
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Re: Parmentier de boudin noir aux 2 pommes
D'ailleurs en parlant de cuisine, vous pouvez voir mes recettes ici et elles sont toutes à l'Appart aussi:
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- PatrickS
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Re: Parmentier de boudin noir aux 2 pommes
Moi, je le trouvais chez mon grossiste. Il y avat deux marques, une avec et une sans cochonneries.
Patrick
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Re: Parmentier de boudin noir aux 2 pommes
PatrickS a écrit :Bonjour,
Moi, je le trouvais chez mon grossiste. Il y avat deux marques, une avec et une sans cochonneries.
Patrick
Je suis obligée de la faire celle là.
Mais Patrick s il n y a pas de cochonnerie dans le boudin!....
Bin c est plus du boudin!
Le cochon étant tout de même la matière première
- Laurette
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Re: Parmentier de boudin noir aux 2 pommes
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Re: Parmentier de boudin noir aux 2 pommes
C est bien beau de rigoler, mais les nouveaux auront donc compris (et moi aussi) qu'il faut vraiment bien se renseigner lorsque l on veut acheter du boudin, saucisson, farce (Noël arrive et le problème sera là aussi ), et ne pas hésiter à demander à son boucher charcutier la composition de ses produits.
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