Pesto d'alliaire
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Pesto d'alliaire
C’est une plante vivace, bisannuelle, la première année, elle reste basse (un peu comme les roses trémières), la 2ème année, elle monte, les feuilles changent d’aspect et elle fait des fleurs , comme des choux.
On ne peut la confondre la 1ère année qu’avec les feuilles de violettes aussi comestibles.
L’alliaire est légèrement amère et sent l’ail. L'odeur ne passe pas dans l'haleine
Quand on ajoute du citron ou vinaigre avec un peu d’huile, l’amertume disparait.
Ne jamais la faire cuire, car, seule reste l’amertume.
Voici la recette du pesto :
50 g de feuilles
20g de noisettes
2cc purée d’amande
Huile d’olive qq cs
½ jus de citron, sel poivre.
Mixer
Servir sur du pain (SGSC), j’ai eu droit à une feuille de salade. On peut aussi servir sur une tranche de betterave crue de qq mm d’épaisseur.
c’est un excellent cicatrisant. Un médecin s’en servait pour les plaies des soldats (on les fait macérer dans l'alcool)
les feuilles servent de teinture jaune.
69 ans arthrose des pouces améliorée par l'éviction partielle depuis 2009 environ, des produits laitiers, conseillée par l'homéopathe
arthrose des genoux (avec ostéotomie genou droit en 2004)
régime Seignalet depuis juillet 2014
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Souris à la vie, elle ne te sourit que si tu lui souris d'abord
- saltarella
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Re: Pesto d'alliaire
D'ailleurs en parlant de cuisine, vous pouvez voir mes recettes ici et elles sont toutes à l'Appart aussi:
http://assiettedecalee.blogspot.fr/
- marya
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Re: Pesto d'alliaire
Décidemment, je vaisadopter l'application pour avoir les indications
sur les plantes.
C'est vraiment intéressant . Merci
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