purée d'ail ....
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- Colocataire
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... et une cuisson vapeur qui exalte tous l'arome de l'ail, le rend trés digeste et ôte tous "relants" ultérieurs !
- 2/3 belles têtes d'ail de bonne qualité (l'ail rose de Lautrec , si vous trouvez !))
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 3/4 pincées de sel
Préparation :
Détachez toutes les gousses d'ail de la tête et frottez-les entre vos mains pour détacher les premières peaux, mais ne les épluchez pas.
Cuisson à la vapeur une vingtaine de minutes,
(le temps de cuisson varie en fonction de la qualité de l'ail et de la taille des gousses).
Lorsque les gousses sont tendres, épluchez-les (c'est alors un jeu d'enfant), en prenant soin d'enlever la partie un peu dure et marron par laquelle la gousse était attachée à sa tête.
Écrasez l'ail dans un bol à l'aide d'une fourchette, ajoutez l'huile d'olive et une pincée de sel et remuez jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène...
... et régalez-vous !!
Zoubidoux...
Vincent
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Avec les légumes au cuit-vapeur, j'ajoute toujours quelques gousses d'ail. Si on n'a pas oublié de couper le bout au couteau avant cuisson, on n'a plus qu'à appuyer dessus avec la fourchette pour le faire sortir. Après on l'écrase avec une partie des légumes, ou encore on le slurpe à même la gousse. Miammm !!!
- cori
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- Citation : le tout c'est de poursuivre son chemin,étonnament,temps bien que mal on y arrive
ptete que cuit, cela n'a pas d'incidence sur la digestion ?
j'ai lu (pour les hémorroïdes) manger tous les jours de l'ail cuits en petite quantité .très efficace y parait ?
cori [img]images/icones/icon10.gif[/img]
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- laziza
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pourquoi, concernant les bulbes comme l'ail et l'oignon, faudrait il ôter le germe ???
je me demande ...
retrouvez mes recettes sur http://www.regimesante.fr/" onclick="window.open(this.href);return false;
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- Colocataire
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- Localisation : Montreuil aux lions
Quand l'oignon a germé, les germes coupés en morceaux vont dans un bol d'huile d'olive, en compagnie de rondelles de carottes, petits morceaux de poivron et de citron, attendre qu'on les convoque pour la salade.
- cori
- Colocataire
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- Citation : le tout c'est de poursuivre son chemin,étonnament,temps bien que mal on y arrive
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