Bechamel toute drôle

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Anonyme 7
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Bechamel toute drôle

Message par Anonyme 7 »

Coucou les colocs,

Aujourd'hui (avant mes 3 semaines de diète) j'ai fait une expérience. Pour accompagner mes lasagnes (je mets la recettes dans la post approprié) j'ai fait une béchamel

Ingrédients et déroulement:

1 cà S d'huile d'olive
2 à 3 cà S de fécule de pommes de terre
10 cl d'eau
20 cl de Crème de riz
sel, poivre et autres épices, aujourd'hui j'ai mis du paprika

Faire revenir docement l'huile d'olive assaissonnez ajouter la fécule en 2 ou 3 fois et bien délayer pour ne pas faire de grumeaux, ajoutez simultanément de l'eau
Une fosi que le tout est bien délayé, ajoutez les 20cl de crème de riz et continuer à laisser épaissir toujours à feu tout doux.

Bonne dégustation, j'adore :miam:

Ps: j'ai oublié de prendre une photo et maintenant il est trop tard


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PatrickS
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Re: Bechamel toute drôle

Message par PatrickS »

Bonjour,

Pour lier une sauce, avec la fécule, ça sera un peu translucide, avec de la farine de riz, ça ressemble plus à une liaison "classique".

Patrick


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Re: Bechamel toute drôle

Message par saltarella »

Une sauce toute drôle de part la couleur translucide comme l'a expliqué Nestor mais le goût est bon, en accompagnement des crèpes de sarrasin c'était parfait. Merci


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Re: Bechamel toute drôle

Message par marya »

saltarella a écrit : comme l'a expliqué Nestor
Désolée, c'est PatrickS :hello: :hello:


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saltarella
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Re: Bechamel toute drôle

Message par saltarella »

:mdr3: en plus je pensais Patrick et j'écris Nestor n'importe quoi!!! Mes excuses Patrick et j'en profite du coup pour te dire merci pour ces précieux conseils sur beaucoup de post ça complémente drôlement et indique des pistes à creuser!


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Re: Bechamel toute drôle

Message par Claudine Bauer »

bonjour anonime
.je vais essayer et te dirais si j'aime
bonne journée


Claudine Bauer
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Re: Bechamel toute drôle

Message par Claudine Bauer »

bonjou patriks
avec la farine de riz ça etais mon premier essaie ensauce et j'etais etonnée que ça epaisise pas


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PatrickS
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Re: Bechamel toute drôle

Message par PatrickS »

Bonjour,

Pour une sauce en général, j'utilise de la farine de riz que je dilue un peu dans de l'eau froide. Ensuite, je verse dans la sauce bouillante en fouettant et je fait cuire. Ce n'est pas instantané (la liaison) et j'en mets plus ou moins selon la consistance désirée. Si ta sauce n'épaissit pas, c'est que tu n'as pas mis assez de farine ou pas fait cuire/bouillir.
On peut aussi faire une liaison avec d'autres produits: crème de riz (farine précuite), arrow root, crème de quinoa.... cela donne une bonne consistance et c'est souvent plus rapide (mais plus cher)

Patrick


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Re: Bechamel toute drôle

Message par Claudine Bauer »

bonsoir patricks
merci de ton conseil je résaillerais
bonne nuit


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manon
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Re: Bechamel toute drôle

Message par manon »

Bonsoir, cela fonctionne aussi avec de la farine de sarrasin bien vérifier qu'elle est exempte de gluten elle remplace aisément la farine de froment
A essayer
:gros bisous:


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