bouillon cube sans cube
- cecilie
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bouillon cube sans cube
voilà la solution pour remplacer le cube: du bouillon cube fait maison!
C'est une copine qui m'a offert la recette avec un pot en accompagnement et c'est vraiment pas mauvais.
Pour 4 petits verres:
200g de carottes
100g de céleri-rave
100g de céleri-branche
100g de poireaux
100g de racine de persil
100g de chourave
2-3 branche de persil
1-2 branche de vert de céleri
1-2 branche d'herbe maggie
100g de sel marin à peser exactement.
Nettoyer et eplucher les légumes et les couper en petits morceaux.
Hacher les herbes grossierement
Il est important d'avoir exactement 700g de légumes et d'herbes
Passer les legumes les herbes et le sel dans un hachoir pour réduire le tout en purée.
Mettre le tout dans des verres prealablement rincer à l'eau bouillante. Bien fermés, cela se conserve plusieurs mois au réfrigerateur (grace au sel)....je vous promets que c'est pas mal!
J'ai d'autres variantes (asiatique et mediterraneene mais la j'ai plus le tps, faites y moi repenser )
Bon appetit
HLA b35 qui va de mieux en mieux
Il faut manger pour vivre et non vivre pour manger
- Gurdil
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Re: bouillon cube sans cube
Par contre je suis effaré par la quantité de sel qui doit plus ou moins correspondre à ce que je mange en 6 mois. D'ailleurs c'est in des trucs qui m'embête le plus dans les bouillons cube : ils sont trop salés. Mais d'un autre côté il faut reconnaître que c'est ça qui leur donne du goût...
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- cecilie
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Re: bouillon cube sans cube
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Re: bouillon cube sans cube
Voici des précisons pour "l'herbe à Maggi" car je ne connaissais pas
On n'utilise que les feuilles, je suppose ...
Infos supplémentaires sur la livèche, aussi appelée ache selon les régions, dite « herbe à Maggi » ou « herbe Maggi »
La livèche dont le nom latin, Levisticum officinale ou Ligusticum levisticum, de la famille des Apiacées a des feuilles qui ressemblent tout simplement au céleri, et dégagent lorsqu'on les froisse, le parfum caractéristique et plus soutenu encore que celui du céleri. On l'appelle aussi, ormis, « herbe à maggi », ache des montagnes, lévistique officinale, angélique des montagnes, ou céleri perpétuel.
http://violettes-et-noisettes.over-blog ... 291-6.html" onclick="window.open(this.href);return false; (avec explication de l'origine du nom Maggi)
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Re: bouillon cube sans cube
Mon mari aimait bien les bouillons Maggi mais je n'en achète pas car je n'ai pas confiance.
Malgré tes explications intéressantes Nestor je me demande bien où acheter l'herbe à Maggi.
On peut peut-être la remplacer par du fenugrec moulu, je trouve qu'il a un peu l'odeur du Maggi.
Lola
- PatrickS
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Re: bouillon cube sans cube
On trouve des graines d'ache ou céleri vivace en jardinerie. J'en avais semé, récolté et congelé, mais l'année d'après elle n'a pas repoussé (pour quelle raison? je ne sais pas, il faudra que je m'y remettes ce printemps (à un autre endroit)
Pour la quantité de sel, on peut la réduire et mettre la purée obtenue dans des bacs à glaçons, bonne conservation et portionnement aisé.
Patrick
https://www.facebook.com/pages/Sans-Glu ... 9198110360
Avant de poster, merci d'utiliser le moteur de recherches, la réponse est surement déjà là : http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum/search.php
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Re: bouillon cube sans cube
=> Excellente idée !!!Pour la quantité de sel, on peut la réduire et mettre la purée obtenue dans des bacs à glaçons, bonne conservation et portionnement aisé.
Re: bouillon cube sans cube
C'est peut-être une annuelle !PatrickS a écrit : On trouve des graines d'ache ou céleri vivace en jardinerie. J'en avais semé, récolté et congelé, mais l'année d'après elle n'a pas repoussé (pour quelle raison? je ne sais pas, il faudra que je m'y remettes ce printemps (à un autre endroit)
Est-ce que tu as recommencé cette année ?
Sinon on remplace par quoi ?
Merci de la réponse.
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Re: bouillon cube sans cube
Bonjour,lydo a écrit :Bonjour,C'est peut-être une annuelle !PatrickS a écrit : On trouve des graines d'ache ou céleri vivace en jardinerie. J'en avais semé, récolté et congelé, mais l'année d'après elle n'a pas repoussé (pour quelle raison? je ne sais pas, il faudra que je m'y remettes ce printemps (à un autre endroit)
.
C'est une vivace, mais je pense qu'elle ne se plaisait pas à l'endroit ou je l'avais mise.
Patrick
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Re: bouillon cube sans cube
Est-ce qu'on peut réaliser ce bouillon sans cette herbe ?PatrickS a écrit :C'est une vivace, mais je pense qu'elle ne se plaisait pas à l'endroit ou je l'avais mise.
Patrick
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Re: bouillon cube sans cube
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Re: bouillon cube sans cube
Composition : sel de mer, farine de riz complet, carottes, céleri, poireau, oignon, huile de tournesol, tomates, persil,feuilles de livèche, macis, curcuma, céleri feuille, ciboulette, laurier.
Mon jardin, ma passion : https://plus.google.com/photos/10347268 ... 562VguvITg" onclick="window.open(this.href);return false;
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Re: bouillon cube sans cube
PS si tu as quelques minutes pour poster l'asiatique et le méditéranéen c'est top de top.... à référencer pour nos livres de recettes !
- JOELLETIB
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Re: bouillon cube sans cube
Je suis tenace si à l'occasion tu as 5 mns ben on est preneur !....cecilie a écrit :J'ai d'autres variantes (asiatique et mediterraneene mais la j'ai plus le tps, faites y moi repenser )
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