wraps
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wraps
ingrédients:
200 g de farine de riz
100 g de fécule de pomme de terre
1 cac de gomme de guar
1 cac de bicarbonate de soude
2 cac de sel
3 cas d'huile d'olive
mélanger les farines, le bicarbonate de soude, le sel puis incorporer l'huile en mélangeant bien pour former une boule de pâte (si besoin ajouter un peu d'eau, il faut obtenir la consistance d'une pâte à pizza).
Laisser reposer 30 minutes à une heure puis diviser la boule de pâte en plusieurs petites et étaler au rouleau après avoir bien fariné.
Faire chauffer une poêle sans huile puis faire revenir les galettes 2 minutes de chaque côté.
Servir accompagné de viande émincée ou hâchée et de légumes émincés, de guacamole...
Nb: ces wraps sont plus friables que leur variante au blé ou au mais, je pense qu'ajouter un peu de farine de lupin pourrait aider à obtenir une meilleur texture mais je n'ai pas encore testé.
- PatrickS
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Re: wraps
Merci pour la recette.
On peut remplacer une partie de la farine de riz par de la farine de riz gluant (je dirais 30 grammes)
Et cette farine se trouve en magasins asiatique.
Patrick
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- Laurette
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Re: wraps
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Plus ou moins fibro, plus ou moins pso, plus ou moins "on ne sait pas quoi "....depuis 2010. Mais qui va tellement mieux avec sa nouvelle alimentation ! Merci l'Appart' !
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Re: wraps
à la place, ils ont mis des sachets de "crème de riz précuite",
c'est de la farine .
c'est écrit "panification/fécule".
j'ai fait une génoise et ça fonctionne bien.
52 ans. Sclérodermie depuis 1982. Polyarthrite rhumatoïde depuis 2006, diagnostiquée en 2009.. comme PR très sévère ! Seignalet depuis mars 2010,arrêt immédiat de l'évolution galopante de la maladie (déformations, ruptures de tendons )! ttt en cours : biothérapie (Roactemra) toutes les 4 semaines à l'hôpital, voltarène le soir
- PatrickS
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Re: wraps
Les "crèmes de ....." sont des farines faites à partir de céréales précuites. Elles sont plus fines que de la farine et liens plus rapidement.
Patrick
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