Dernier message de la page précédente :
Le lait de coco que j'utilise:82%extrait de noix de coco, eau .¨Pas d"additif, pas de colorant . J'ai beaucoup cherché avant de le trouver. Marque AYAM, chez les Mousquetaires (je pense que vous voyez ce que je veux dire) Je n'ai pas encore essayé la chantilly mais ça ne saurait tarderChantilly coco
- gislhy
- Colocataire
- Messages : 443
- Enregistré le : 09 janv. 2009, 00:00
- Enquête de référencement : moteur de recherche : SEP
- Citation : rien ne sert de courir (d'ailleurs j'en suis incapable cause SEP ) il faut partir à point .
- Localisation : avignon
-
- Colocataire
- Messages : 10127
- Enregistré le : 30 sept. 2009, 19:04
- Enquête de référencement : manon
Re: Chantilly coco
=> Lait 17 % de lipides au lieu de 70 % dans le beurre de coco. La crème de coco fait 24 %.dans les îles nous faisons nous même notre lait de coco à partir de la noix de coco râpée
=> Déduction :
Si beurre = 70 % MG
Si crème de coco = 24 % MG
si chantilly : 68 % d'extrait de noix de coco
Si poudre de coco : 7 à 8 % de fibres et 58 % de MG
=> Crème chantilly : Poudre de coco + beurre de coco + eau. Mixer et laisser "macérer" la nuit au frigo. + ustensiles et récipients très froids.
IL faut donc arriver à un mélange harmonieux de fibres et de MG :
=> Essayez avec 10 % de poudre de coco, 15 % de beurre de coco + solde en eau. J'y ajouterais une càc de lécithine ou un jaune d’œuf pour émulsionner le tout. Pour 300 ml, cela donnera 2 càs de poudre de coco, 3 càs de beurre de coco.
+ édulcorant et parfum vanillé ou essence de rhum.
Ou alors vous partez de crème de coco très riche en MG (24 %), dans laquelle vous ajoutez une càs de beurre de coco.
La 2ème option a ma préférence mais reviendra plus chère.
PS: Non testé
- kate
- Colocataire
- Messages : 1684
- Enregistré le : 25 août 2012, 13:37
- Enquête de référencement : blog
- Citation : amour et gratitude
Re: Chantilly coco
Ma première chantilly coco
avec lait de coco un peu de miel et parfum vanille
une demi CC de xantiane
- bak77390
- Colocataire
- Messages : 1226
- Enregistré le : 02 févr. 2013, 18:16
- Enquête de référencement : google
- Localisation : Seine et marne
Re: Chantilly coco
Mal de dos fin de nuit disparu courant 2012
Douleurs clavicule gauche de temps a autres même très rare
Douleurs cheville droite disparu
douleur 3ème doigt et métatarses de la main disparu
Petite pointe de douleurs rarement en bas du dos .
Plus d'uveite
Plus de dermite
Décider a m'en sortir via la troisième médecine !
- kate
- Colocataire
- Messages : 1684
- Enregistré le : 25 août 2012, 13:37
- Enquête de référencement : blog
- Citation : amour et gratitude
Re: Chantilly coco
ca te reviens pas plus cher avec le siphon ,
et surtout , il faut mettre chaque fois une cartouche
de gaz...
- PatrickS
- Participants à la Gérance
- Messages : 16716
- Enregistré le : 11 févr. 2009, 15:35
- Enquête de référencement : moteur de recherche + lien de Petzouille
- Citation : Un jour à la fois
- Localisation : Saint Cosme en Vairais (Sarthe)
- Contact :
Re: Chantilly coco
On n'a pas besoin de rajouter chaque fois du gaz, et dans le siphon, c'est bien gardé (hermétique)
Patrick
https://www.facebook.com/pages/Sans-Glu ... 9198110360
Avant de poster, merci d'utiliser le moteur de recherches, la réponse est surement déjà là : http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum/search.php
- kate
- Colocataire
- Messages : 1684
- Enregistré le : 25 août 2012, 13:37
- Enquête de référencement : blog
- Citation : amour et gratitude
- vannades
- Colocataire
- Messages : 2322
- Enregistré le : 24 mai 2015, 18:31
- Enquête de référencement : Google
- Citation : Un petit chez soi vaut mieux qu'un grand chez les autres.
- Localisation : dans le Haut Var ♥♥♥
Re: Chantilly coco
- soso
- Colocataire
- Messages : 516
- Enregistré le : 21 mars 2012, 16:10
- Enquête de référencement : google
- Localisation : Liège
Re: Chantilly coco
Régime Seignalet depuis le 16 mars 2012 (avec quelques écarts)
"Que ton aliment soit ton médicament" Hippocrate
- Kriss
- Colocataire
- Messages : 192
- Enregistré le : 13 avr. 2019, 17:45
- Enquête de référencement : https://www.seignalet.fr/fr/le-regime-se
- Citation : Aies le courage de vivre la vie qui t'inspire
- Localisation : Var 83
Re: Chantilly coco
Je l'ai faite pour une forêt noire, un régal!!!
- soso
- Colocataire
- Messages : 516
- Enregistré le : 21 mars 2012, 16:10
- Enquête de référencement : google
- Localisation : Liège
Re: Chantilly coco
Régime Seignalet depuis le 16 mars 2012 (avec quelques écarts)
"Que ton aliment soit ton médicament" Hippocrate
- PatrickS
- Participants à la Gérance
- Messages : 16716
- Enregistré le : 11 févr. 2009, 15:35
- Enquête de référencement : moteur de recherche + lien de Petzouille
- Citation : Un jour à la fois
- Localisation : Saint Cosme en Vairais (Sarthe)
- Contact :
Re: Chantilly coco
Oui, c'est possible.
Il suffit de faire la chantilly coco et d'utiliser une base pour gâteau.
Tu trouveras la recette ici => https://www.lappart-seignalet.fr/viewto ... 39#p228239
Tu verras qu'à la fin de la recette, j'indique qu'on peut parfumer chocolat avec du cacao.
Patrick
https://www.facebook.com/pages/Sans-Glu ... 9198110360
Avant de poster, merci d'utiliser le moteur de recherches, la réponse est surement déjà là : http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum/search.php
- Kriss
- Colocataire
- Messages : 192
- Enregistré le : 13 avr. 2019, 17:45
- Enquête de référencement : https://www.seignalet.fr/fr/le-regime-se
- Citation : Aies le courage de vivre la vie qui t'inspire
- Localisation : Var 83
Re: Chantilly coco
La recette de chantilly de Patrick est au top. Et pour le biscuit, on remplace la farine de blé par autant de fécule de pomme de terres et le tour est joué
-
- Sujets similaires
- Réponses
- Vues
- Dernier message
-
- 2 Réponses
- 4185 Vues
-
Dernier message par Indigo
-
- 9 Réponses
- 7010 Vues
-
Dernier message par leconjoint
-
- 44 Réponses
- 11829 Vues
-
Dernier message par Le chti
-
- 13 Réponses
- 5495 Vues
-
Dernier message par nine49
-
- 22 Réponses
- 11338 Vues
-
Dernier message par PatrickS
-
- 28 Réponses
- 13993 Vues
-
Dernier message par Zébrou
-
- 10 Réponses
- 5068 Vues
-
Dernier message par sansan973
-
- 2 Réponses
- 2118 Vues
-
Dernier message par okasan
-
- 4 Réponses
- 5087 Vues
-
Dernier message par anonyme12
-
- 24 Réponses
- 8338 Vues
-
Dernier message par saltarella
-
- 4 Réponses
- 4600 Vues
-
Dernier message par anonyme12