Moelleux au chocolat

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Zébrou
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Moelleux au chocolat

Message par Zébrou »

En regardant la TV je suis "tombée" sur une recette de moelleux au chocolat sans gluten de Philippe Etchebest....il fallait essayer!!!
Recette testée et approuvée par la famille Zébrou :miam:
P1020295.JPG
P1020295.JPG (5.37 Mio) Vu 7538 fois
Ingrédients (pour un moule de 20 cm de diamètre):

-4 œufs
-100 gr de poudre d’amande
-200 gr de chocolat noir
-60 gr de sucre en poudre
-1 CAC rase de levure chimique sans gluten


Préparation :

-Préchauffer le four à 175°.
-Faire fondre le chocolat au bain marie.
-Dans un saladier, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à blanchiment du mélange.
-Ajouter le chocolat fondu, la poudre d’amande et la levure. Mélanger.
-Battre les blancs d’oeufs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation avec une maryse.
-Tapisser le fond d’un moule de 20 cm de diamètre de papier sulfurisé.
-Verser la préparation et enfourner.

Je n'ai pas regardé le temps qu'il était resté au four....j'ai planté une lame de couteau au centre du gâteau et stoppé la cuisson quand elle est ressortie sèche.


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saltarella
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Re: Moelleux au chocolat

Message par saltarella »

:miam: simple, peu d’ingredients c’est top! Merci


Rémission totale des symptômes de fibromyalgie, plus de douleurs ni au repos, ni à l'effort. Je peux cuisiner et m'adonner à mes passions sans soucis!
D'ailleurs en parlant de cuisine, vous pouvez voir mes recettes ici et elles sont toutes à l'Appart aussi:
http://assiettedecalee.blogspot.fr/
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Re: Moelleux au chocolat

Message par Zébrou »

La recette donnait 80 gr de sucre, j'en ai mis 60 mais je pense que l'on peut encore baisser à 40!!! :crunch:


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Célinette
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Re: Moelleux au chocolat

Message par Célinette »

oh super.
merci pour le partage
Je connais une recette presque identique mais sans la levure, ca donne un brownie delicieux.
Je fais egalement la meme recette sans chocolat c'est très bon aussi.
Je vous mettrait le recettes.
bonne journée :patrick: :miam: :grouille:


Celine

Spasmophilie plus ou moins contrôlée depuis première grossesse, troubles digestifs , douleurs articulaires, et neuropathiques , paresthésie, et surtout migraines ( ophtalmiques , hémiplégique. ) .régime seignalet conseillé par homéopathe et adapté depuis juillet 2017.
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Re: Moelleux au chocolat

Message par caribou »

:miam: on en mangerait ..... :super:
Toujours embêtée pour trouver du chocolat noir sans trace....des pistes ?


Amélioration de l'état général depuis le changement d'alimentation en 2014. Diagnostiquée Syndrome Ehlers Danlos Hypermobile en Oct.2017
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Re: Moelleux au chocolat

Message par cedric95 »

le site 'façon chocolat' est impec


Cédric

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Dini
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Re: Moelleux au chocolat

Message par Dini »

Donc je résume pour la variante pour ceux qui veulent comme moi arrêter le sucre entre autre :
- on diminue les sucres
- on enlève la levure
- tant qu'on y es sans chocolat

ça fait une belle omelette aux amandes :craque:

PS: je déconne elle est super ben cette recette, j'en avais une de Salta ou Laulau quelque part faut que je la retrouve pour le jour ou je craque de nouveau ... dans quelques heures peut etre ? :hehe:


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Re: Moelleux au chocolat

Message par Floch »

Coucou tout le monde,
Merci Zébrou pour la recette...
Toujours gourmands chez les zébrous ;)
Bon! Un peu moins chez Dini !!! :contrac:


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kate
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Re: Moelleux au chocolat

Message par kate »

MERCI ZEBROU
a teste je remplace le sucre par des dattes , e la levure par du bicarbonates :super:


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Zébrou
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Re: Moelleux au chocolat

Message par Zébrou »

Dini a écrit :Donc je résume pour la variante pour ceux qui veulent comme moi arrêter le sucre entre autre :
- on diminue les sucres
- on enlève la levure
- tant qu'on y es sans chocolat

ça fait une belle omelette aux amandes :craque:
P1020311.JPG
P1020311.JPG (5.47 Mio) Vu 7422 fois
Merci pour vos variantes que je testerai aux prochaines occasions!!!

J'ai bien rigolé en lisant ta réponse Dini et puis je me suis dit que ça devait être bon....alors ce matin au petit dej' c'était petites "omelettes aux amandes"!!! :mdr3:

Pas de pistes Caribou....pour l'instant le stress me cause plus de mal que les "traces" alors je ferme les yeux sur "traces possible de...".

Bonne journée!!


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Dini
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Re: Moelleux au chocolat

Message par Dini »

Détrompe toi Floch, c'est à force de gourmandise qu'il faut que je me calme un peu :snif:

Zébrou :super: :mdr1: :mdr1: :mdr1: :mdr1:
ça a de la gueule en plus! et au goût? je rajouterais bien un peu de miel/sucre enfin pour chez les Zebrou ... et un peu de pistaches cru par dessus ça le fait non? :ange:


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Re: Moelleux au chocolat

Message par Floch »

Dini a écrit :Détrompe toi Floch, c'est à force de gourmandise qu'il faut que je me calme un peu :snif:
Coucou Dini :hello:
Que penses-tu des gâteaux japonais "salad cake vert" ? ;)
Image

http://gourmandesansgluten.blogspot.fr/ ... -sans.html
Modifié en dernier par Floch le 29 mars 2018, 10:57, modifié 1 fois.


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Dini
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Re: Moelleux au chocolat

Message par Dini »

euh ... y a du fromage Floch
D'ailleurs je ne savais pas que les japonais connaissait/utilisait le fromage de chèvre :hehe:
Sinon qu'est ce que c'est beau :super: ça impressionne les invité ça :super: :merci:


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Re: Moelleux au chocolat

Message par Floch »

Je vois ! affamé mais toujours perspicace !!! :ange:

Bah ! nous, on peut tout remplacer...
Je pensais à un coulis de noix de cajou ???
Ou une béchamel au lait de riz ?
Ou yaourt de soja ?
Ou une purée de fenouil au citron ?
Ou Patrick va bien trouver une astuce... ;)

C'est l'idée que je trouvais jolie ...
J'aimais bien l'illusion de manger un gâteau. :)

Merci encore Zebrou pour ta recette
Belle journée à tous.


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PatrickS
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Re: Moelleux au chocolat

Message par PatrickS »

Bonjour,
Floch a écrit : Je pensais à un coulis de noix de cajou ???
Ou une béchamel au lait de riz ?
Ou yaourt de soja ?
Ou une purée de fenouil au citron ?
Ou Patrick va bien trouver une astuce... ;)
Pour le coulis aux noix de cajou ett la purée de fenouil, je pense que cela ne sera pas assez collant/liant.
Donc rajouter de l'agar agar (à cuire obligatoirement) ou de la gélatine (juste à fondre). On peut aussi utiliser de la gome de guar.

Pour qu'il tienne mieux, on peut l'entourer (plutôt tapisser le cercle avant de garnir) avec des feuilles de choux ou de salade pochées, ou des feuilles de poireaux...

Patrick


SEP primaire progressive depuis 2002, seul traitement: le régime Seignalet depuis fin mars 2009


https://www.facebook.com/pages/Sans-Glu ... 9198110360

Avant de poster, merci d'utiliser le moteur de recherches, la réponse est surement déjà là : http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum/search.php
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