Millas ou Gateau à la Farine de Millet
-
- Colocataire
- Messages : 217
- Enregistré le : 29 août 2007, 00:00
Un peu la consistance d'un flan patissier, mais parfume a l'eau de fleurs d'oranger...
Il faut bien entendu remplacer le lait par du lait vegetal (moi j'ai utilise du lait de riz), et le sucre par du sucre complet. J'ai un peu diminue la dose d'ailleurs.
Millas ou Gateau à la Farine de Millet
Nom Niçois : Fougasso à la farino de mi vo mihas
Source : La Cuisinière Provençale
Ce gâteau est très en faveur dans quelques départements du Midi, et particulièrement de Toulouse à Bordeaux.
On l'appelle millas ou millasson, selon qu'il est préparé en tourtière ou en petits moules à tartelettes.
Mélangez dans une terrine 200 g de sucre avec 100 g de farine de millet; ajoutez 4 oeufs entiers, une cuillerée d'eau de fleurs d'oranger ou le zeste d'un citron haché; le tout bien incorporé, délayez-le avec trois quarts de litre de lait bouillant, que vous versez d'abord peu à peu.
Vous aurez grassement beurré (enfin huile) les moules nécessaires; remplissez-les de la pâte préparée et faites cuire à four chaud.
La cuisson en tourtière demande une vingtaine de minutes et celle en moules à tartelettes n'exige guère que 8 à 10 minutes au plus.
Cuits et démoulés, on les sert saupoudrés de sucre.
-
- Sujets similaires
- Réponses
- Vues
- Dernier message
-
- 10 Réponses
- 5223 Vues
-
Dernier message par Collette
-
- 3 Réponses
- 4089 Vues
-
Dernier message par Collette
-
- 45 Réponses
- 16357 Vues
-
Dernier message par Cassandre
-
- 15 Réponses
- 9017 Vues
-
Dernier message par shadow29
-
- 2 Réponses
- 4202 Vues
-
Dernier message par anonyme12
-
- 10 Réponses
- 7036 Vues
-
Dernier message par talia67
-
- 17 Réponses
- 13637 Vues
-
Dernier message par frydek
-
- 0 Réponses
- 3723 Vues
-
Dernier message par vannades
-
- 1 Réponses
- 4403 Vues
-
Dernier message par Laurette
-
- 5 Réponses
- 2452 Vues
-
Dernier message par chocolatina
-
- 5 Réponses
- 6751 Vues
-
Dernier message par 5profil supprimé
-
- 5 Réponses
- 6071 Vues
-
Dernier message par manon
-
- 0 Réponses
- 1907 Vues
-
Dernier message par Gurdil
-
- 0 Réponses
- 3662 Vues
-
Dernier message par saltarella