Sachertorte
- sansan973
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Sachertorte
Voici la recette du Sachertorte que j'ai réalisé pour mon repas familial d'hier.
Cette recette vient du site "La faim des délices" : http://www.lafaimdesdelices.fr/non-clas ... ns-gluten/ Ingrédients pour le gâteau :
Pour un moule de 22 cm de diamètre
•75 g de fécule de pomme de terre
•75 g de sucre en poudre
•120 g de chocolat noir à 70%
•5 oeufs
•80 g de margarine sans lait
•1 cuil. à café d'extrait de vanille
•350 g de confiture d'abricots (j'ai utilisé de la confiture de framboises maison)
•2 pincées de cannelle
•2 pincées de noix de muscade
•2 pincées de cardamome
Ingrédients pour le glaçage :
•240 g de chocolat noir à 70%
•190 g de lait de riz (j'ai pris du lait d'amandes non sucré)
•1 cuil. à soupe d'huile de pépin de raisin
Déroulement de la recette :
•Faire fondre le chocolat au micro-ondes avec la margarine
•Ajouter les 5 jaunes d'oeufs un à un et l'extrait de vanille
•Fouetter vivement la préparation
•Monter en neige les 5 blancs d'oeufs avec le sucre. La préparation doit être mousseuse et pas ferme
•Mélanger délicatement les blancs en neige au chocolat en plusieurs fois
•Ajouter la fécule de pomme de terre tamisée
•Graisser un moule et verser la pâte
•Cuire 20-25 minutes à 180 °c (thermostat 6)
•Laisser le gâteau refroidir avant de le retourner sur une grille
•Couper le gâteau en 2 disques de même épaisseur
•Dans une casserole faire chauffer jusqu'à ébullition la confiture et les épices.
•Mixer la préparation
•Napper la première génoise. Déposer le second disque de génoise dessus.
•Terminer en glaçant le dessus du gâteau et les cotés avec le reste de confiture d'abricots
•Attendre que la confiture fige sur le gâteau avant de commencer le glaçage au chocolat
Réalisation du glaçage :
•Faire chauffer dans une casserole à feu doux le chocolat et la lait de riz. Remuer constamment pour éviter de brûler le chocolat
•Lorsque le glaçage est bien lisse, stopper la cuisson et ajouter l'huile de pépin de raisin
•Glacer le gâteau immédiatement
•Vous pouvez lisser le dessus avec une spatule Bon appétit!
- flöchen
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- Citation : L'urgent est fait, l'impossible est en cours, pour les miracles, on demande un délai...
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Re: Sachertorte
52 ans. Sclérodermie depuis 1982. Polyarthrite rhumatoïde depuis 2006, diagnostiquée en 2009.. comme PR très sévère ! Seignalet depuis mars 2010,arrêt immédiat de l'évolution galopante de la maladie (déformations, ruptures de tendons )! ttt en cours : biothérapie (Roactemra) toutes les 4 semaines à l'hôpital, voltarène le soir
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