petit gateau leger aux fruits.

[mounette]

Voici un gateau que je fais depuis longtemps et que j'aime beaucoup car il est leger et peu calorique .La recette d'origine contenait du yaourt au lait de vache,de la farine de ble et du sucre blanc.Comme je ne supportais plus les laitages a cause des migraines ,j'avais deja remplace le yaourt au lait de vache par du yaourt de soja et le sucre blanc par du sucre complet dans un premier temps, puis recement par du sucre de fleur de coco car il a un faible index glycemique(24,5).Eh oui faut qu,je fasse attention a mon poids pfff! Tout ca pour vous dire qu'il me restait plus qu'a remplacer la farine de ble par une farine sans gluten .Alors j'ai fait le gateau hier soir pour le manger avec mes enfants que je recevais et comme tout le monde a aime ,je viens partager la recette avec vous.
Pour 6 a 8 personnes:-200g de yaourt de soja
-3oeufs
-60g de sucre complet ou de fleur de coco (on peut en mettre moins 40g si on aime peu sucre,80g si on veut plus sucre,si on utilise le sucre de coco il faut savoir qu'il a un gout plus fort ,enfin je moi je le trouve plus fort)
-80g de farine de riz
-300g de fruits frais (poire,cerise,abricot,mirabelle...)
-de la vanille en poudre ou de la cannelle ou du zeste de citron ou d'orange (bio pour eviter les pesticides)....
-Melanger le yaourt de soja,le sucre,les jaunes d'oeufs et la vanille ou ce que vous aurez choisi.Ajouter la farine et bien melanger.Battre les blancs en neige avec 1 petite pincee de sel,puis les ajouter delicatement au melange.Ajouter ensuite les fruits coupes en morceaux et melanger doucement.Prendre un moule a souffle et decouper un rond dans du papier cuisson a la meme taille que le moule et en garnir le fond (sinon on peut pas demouler le gateaux)Mettre la pate dans le moule et cuire environ 50mn a150 degres.On peut aussi le cuire a la vapeur mais il ressemblera alors plus a un entremet.Laisser refroidir puis mettre au frais 1 nuit ou au moins 2ou 3 h avant de demouler.On peut le servir avec 1coulis de fruit :framboise ,fraise ou mon prefere myrtille,mais c'est vrai que j'ai la chance d'habiter en ardeche,et la myrtille sauvage de l'ardeche mmm un delice,et pleine d'antioxydant en plus!On peut aussi ajouter de la chantilly de noix de coco mais apres pour la legerete hum!J,oubliai ,si on veut 1gateau plus gonfle,rajouter 1 cuilleree a cafe de levure sans gluten.
Mounette.

[Laurette]

Merci Mounette !!
Voilà une recette qui va rejoindre ma collection...
Ton gâteau paraît délicieux et réadaptable au gré des saisons, c'est super !!
Quand tu en feras un, n'hésite pas à ajouter une photo dans ce message, afin de nous mettre l'eau à la bouche...
Belle journée en Ardèche (c'est magnifique) !

[mounette]

Oui Laurette l'Ardeche est tres belle surtout la montagne ardechoise comme l'a si bien chante Jean Ferrat et puis il y a les myrtilles,les chataignes et le fin gras du mezenc qui est une viande de boeufs nourris pendant 24 a 30 mois uniquement a l'herbe et au foin des paturages autour du mont Mezenc,qui se situe a la frontiere entre ardeche et haute loire.C'est une viande persillee et gouteuse et c'est justement la pleine saison en ce moment(de fevrier a juin).Et justement demain avec mon mari on va dans notre montagne pour nous ressourcer et pour acheter de cette bonne viande.En plus maintenant que je sais que la viande est meilleure crue si je tente l'experience ,ce sera avec cette viande la.Mais toi si j'ai bien compris tu es en Provence,t'es pas mal placee non plus pour la beaute des paysages!Bonne journee a toi aussi!

[Marylin]

Ca me rapelle un moelleux aux pommes dont j'ai perdu la recette donc je vais essayer ta recette ,merci