J'ai envie de partager avec vous ma première expérience fond de placard ! J'avais de la farine de soja dont je ne m'étais jamais servie car j'évite d'en donner à mes enfants, j'ai donc profité d'une invitation pour improviser un gâteau, une grande première pour moi qui d'ordinaire suis scrupuleusement les recettes...
Je suis très satisfaite du résultat, la farine de soja a une odeur de biscuit irrésistible, et le goût rappelle presque les bons vieux biscuits au gluten...
Les doses sont approximatives :
- 4 oeufs
- 2/3 d'un verre de sucre de canne blond
- 1/2 verre de farine de riz
- 1 verre et demi de farine de soja
- 30g d'amandes en poudre
- 100g de compote de pommes nature
- 1/2 verre d'huile d'olive
- un peu de zeste d'orange finement ciselé (prélevé sur une orange bio avec un économe)
- 1 cc de bicarbonate de soude
- 1 filé de jus de citron
- amandes effilées pour la déco (disposer sur le dessus avant cuisson)
- un peu de sucre glace pour la déco (après cuisson)
Mélanger tous les ingrédients (ne me demandez pas l'ordre !!) et verser dans un moule à manqué huilé. J'ai mis au four 25 min à 180°, mais je vous laisse adapter pour une cuisson moins forte.
Couleur et arôme du biscuit parfumé à l'orange, avec le croquant des amandes sur le dessus !
Flo
