Moelleux au chocolat à la crème d'amande

[frydek]

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Merci Patrick

[chocolatina]

Alors, 1 petite remarque sur la question :
pour commencer à utiliser de l'huile d'olive qd on a peur du goût que ça peut donner : l'utiliser dans un dessert au citron car elle se marie très bien avec son acidité!

[frydek]

Tu me fais peur de nouveau!
Est ce que ca veut dire que pour le chocolat ca va beaucoup changer le gout? Je vais apporter ca à un diner chez des amis, je veux donc pas gacher la soirée

[flöchen]

frydec,

tu peux utiliser l'huile d'olive sans problème dans la pâtisserie, ce n'est pas détectable ! promis juré ! bonne soirée

[talia67]

hello

flöchen !!!! rrrr attention à toi, c' est frydek avec un k !!!!! on va se faire zigouiller toutes les deux à présent....

oui frydek, comme dit, pas de souci avec l' huile d' olive. indétectable au goût après cuisson.

pour le fondant au chocolat, perso, je n' ai jamais fait. c' est mon neveu de 9 ans qui me le prépare quand il m' invite. donc la compo exacte, euh....

pour ce qui est des quantités, ben, je teste les recettes de l' appart, donc les quantités sont données. sauf qu' ayant pour habitude de bidouiller.... , je diminue souvent les quantités d' huile et .. de sucre (ça, carrément un tiers de moins !!! ), et ça réussit bien aussi. faut juste du coup adapter le temps de cuisson : le raccourcir, quoi.

à plus

[nanie63]

Je confirme : j'ai fait plein de gâteaux avec l'huile d'olive, elle est indétectable ... C'est sûr que crue elle a un goût trés prononcé, et à la cuisson...Pfff, il ne reste que l'onctuosité qu'elle donne. J'ai fait le week-end dernier le gâteau à la pâte de datte (donnée il y a longtemps sur le forum par Laziza) qui contient un verre d'huile d'olive, et personne ne s'en est aperçu.
Donc n'hésitez pas...

[frydek]

Merci Talia de veiller au grain!!

Bon alors je vais tester l'huile d'olive mais s'il y a un arrière goût d'olive mélangé au chocolat, vous entendrez tous de mes nouvelles!!

[yvette4234]

Bonjour,

alors j'ai testé le moelleux mais pas tres moelleux. J'ai mis a la place de la purée d'amande une compo 80% purée amande et 20% sucre.AU bout de 15min pas du tout cuit alors j'ai prolongé encore de 15 puis de 15 et la il est super compact. aie aie
Avez vous des conseils???

Merci