pâte à tarte
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pâte à tarte
Mélanger les matières sèches:
140 g. de farine de riz,
70 g. de farine de tapioca, (j'ai mis de l'amidon de manioc car je n'ai pas trouvé cette farine)
35 g. de fécule de pommes de terre,
½ c. à c. de sel,
2 c. à c. de fibres de guar, (j'ai mis de la gomme de guar, je suppose que c'est pareil?)
Ajouter:
100 g. de margarine non hydrogénée. ou huile d'olive mais par quel poids remplacer??
1 œuf battu,
1 c. à c. de vinaigre,
3 c. à s. d'eau glacée.
Placer la boule de pâte au frais dans un film alimentaire pendant 1 heure.(j'ai oublié de le faire la seconde fois, et c'était très bien quand même)
j'ai étalé la boule de pâte entre deux papiers cuisson. La pâte se casse un peu par endroits, il suffit de boucher les fissures avec d'autres bouts de pâte. Lorsqu'elle est cuite, elle se tient bien...
Comme garniture, ce jour là j'ai mis du saumon légèrement cuit à la vapeur, des feuilles de betteraves revenues doucement et poivrées, et un appareil avec crème de riz, lait de riz et deux œufs, sel et poivre.
Thermostat 3- 4, je ne saurai pas donner le temps, je me fie à la bonne odeur et je coupe quand la pâte semble cuite et que l'appareil n'est plus liquide...
BON APPETIT
- PatrickS
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- Citation : Un jour à la fois
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Re: pâte à tarte
C'est la même chose.Floch a écrit : 70 g. de farine de tapioca, (j'ai mis de l'amidon de manioc car je n'ai pas trouvé cette farine)
Je pense comme toi, cela doit être pareil.Floch a écrit : 2 c. à c. de fibres de guar, (j'ai mis de la gomme de guar, je suppose que c'est pareil?)
Patrick
https://www.facebook.com/pages/Sans-Glu ... 9198110360
Avant de poster, merci d'utiliser le moteur de recherches, la réponse est surement déjà là : http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum/search.php
- Laurette
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Re: pâte à tarte
Je vais tenter de prendre le temps de tenter !!
Je ne fais jamais de tarte (à cause de la pâte), mais tu m'avais mis l'eau à la bouche hier en m'en parlant
http://www.jas-des-amouries.com
Plus ou moins fibro, plus ou moins pso, plus ou moins "on ne sait pas quoi "....depuis 2010. Mais qui va tellement mieux avec sa nouvelle alimentation ! Merci l'Appart' !
- Zébrou
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Re: pâte à tarte
La prochaine fois que je vais faire des courses je prends de quoi tester ta recette!!!
Quelqu'un a une idée de la quantité d'huile à mettre à la place de la margarine????
- Laurette
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Re: pâte à tarte
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Plus ou moins fibro, plus ou moins pso, plus ou moins "on ne sait pas quoi "....depuis 2010. Mais qui va tellement mieux avec sa nouvelle alimentation ! Merci l'Appart' !
- Zébrou
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Re: pâte à tarte
Finalement, j'ai eu la flemme d'étaler la pâte qui était un peu friable...changement de recette!!!
J'ai mis les légumes dans un plat à gratin et j'ai émietté la pâte par dessus et zou au four...ça fait une excellente pâte sablée à crumble.
Merci!!!
-
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Re: pâte à tarte
C'est vrai qu'elle peut sembler galère à étaler, c'est pour ça que je mets la pâte entre deux feuilles de papier cuisson et que je l'étale au rouleau au dessus du second papier... Quand j'ouvre le papier et que je la dépose dans le plat, elle craquelle à certains endroits et je remets un peu de pâte que j'aplatis avec le doigt...Bon , je sais c'est pas l'idéal, mais cuite elle ressemble aux pâtes que je mangeais avant et elle ne se casse plus....
- macha
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Re: pâte à tarte
de tête, j'ai vu dans des recettes (de brioche ou de biscuit sucré) que c'est 80g d'huile pour 100g de margarine (ou pour remplacer 100g de beurre d'une recette non-seignalet)
Cohérence cardiaque depuis Mars 2017. Hypnose (audios Internet) depuis Février 2018.
- Fond de spasmophilie modérée + anxiété généralisée
Sommeil : Arrêt progressif du lexomil (1/4 au coucher pendant 3 ans) en juillet 2017: je dors sans rien prendre, sauf parfois valériane et/ou de mélatonine.
- Anxiété diurne en baisse progressive depuis l'été 2017!
- épisodes d'aérophagie/RGO : quasiment plus depuis le début du régime
- capsulite idiopathique épaule gauche déclarée en octobre 2016 : en amélioration constante depuis mai 2017, quasiment finie au bout d'un an mais un reste de gêne qui stagne depuis Janvier 2018
- inflammations ORL et ophtalmiques chroniques, aggravées depuis 2015 après un épisode de stress intense : stable... hélas.
- chute de cheveux importante depuis la même époque : ça va ça vient...
- Zébrou
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- Enquête de référencement : Amené ici par
Re: pâte à tarte
Merci pour l'équivalence margarine/huile.
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