Cake genre muffins

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saltarella
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Cake genre muffins

Message par saltarella »

Recette testée et approuvé par mon chéri également c'est pour dire :alol:
Pour 6 muffins remplis à ras bord

Ingrédients:
125 gr de crème de riz liquide ou 1 yaourt de soja
60 gr d'huile d'olive
2 œufs
100 gr de farine de riz complet
30 gr de farine de sarrasin
1 càs de bicarbonate + 1 càs de jus de citron

Garniture au choix 150 gr au total ( tout ce qui vous passe sous la main, moi j'ai fais avec du jambon cru en petits morceaux, champignons de Paris et carottes en petits dés, persil, ail)

Préparation:
Préchauffez le four à 110°
Dans un saladier mélangez la crème de riz + huile+ jaune d'œufs
Salez, poivrez, ajoutez les farines et bicarbonate + citron
Montez les blancs en neige
Mélangez à la pâte délicatement
Ajoutez la garniture
Remplissez un moule de muffins ou autre du moment que c'est petit et enfournez pour 35 minutes

C'est très léger, avec une bonne salade. Par contre je trouve que ce n'est pas assez lié donc prochaine fois je mettrais un peu moins de farine de riz et ajouterai de la fécule (20gr je pense)


Rémission totale des symptômes de fibromyalgie, plus de douleurs ni au repos, ni à l'effort. Je peux cuisiner et m'adonner à mes passions sans soucis!
D'ailleurs en parlant de cuisine, vous pouvez voir mes recettes ici et elles sont toutes à l'Appart aussi:
http://assiettedecalee.blogspot.fr/
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Collette
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Re: Cake genre muffins

Message par Collette »

ou ajouter de la gomme de guar ou de la farine de riz gluant pour mieux lier le tout.
Je retiens ta recette!


Collette
69 ans arthrose des pouces améliorée par l'éviction partielle depuis 2009 environ, des produits laitiers, conseillée par l'homéopathe
arthrose des genoux (avec ostéotomie genou droit en 2004)
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saltarella
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Re: Cake genre muffins

Message par saltarella »

Pour les prochaines courses j'ai noté farine de riz gluant car dans beaucoup de recettes ça ressort, je commence à mieux comprendre les produits de remplacement. Mon chéri a trouvé que la texture était très agréable, pas sec comme un cake classique là avec les blancs en neige ça fond sous la dent, va falloir que je me méfie car comme Laurette on risque de me lever le pain de la bouche :neuneu:


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