Madeleines salées - apéro ou entrée -
- josy
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- 80g de farine de sarrasin
- 40g d'arrow root
- 40g de farine de riz
- 4 oeufs entiers
- 1 sachet de levure sans gluten
- 5 c à soupe d'huile d'olive
- 1/4 de "tartimi" ail et fines herbes(préparation au soja pour remplacer le gruyère qui était dans la recette)
- un peu de poivre ou mieux du piment d'Espelette (plus ou moins suivant vos goûts)
Travailler tous ces ingrédients au robot-mixer; quand la pâte est belle la sortir du robot et la mettre dans un saladier.
Là c'est à vous de jouer :
- petits lardons allumettes préalablement passés à la poêle pour qu'ils rendent leur gras;
- olives vertes ou noires coupés en tout petits bouts;
- ciboulette...etc...
Mettre à cuire dans des caissettes en papier ou des moules à muffins, ou des moules à madeleines gros ou petits. Ayant des moules à mini-madeleines j'ai une soixantaine de petites bouchées délicieuses.Je ne vous dis pas la cuisson car à 110° ça dépendra des moules choisis.
REGALEZ-VOUS !
- ulricha
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- josy
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A refaire !
- chrysalides
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