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Aubergines et poivrons marinés à la vapeur

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vero
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Aubergines et poivrons marinés à la vapeur

Message par vero » 04 avr. 2014, 11:16

Aubergines et poivrons marinés à la vapeur

Encore de la couleur dans cette salade
xdsc04004.jpg
Pour 4 personnes il vous faut :

1 poivron rouge
2 poivrons jaune
1 poivron vert
2 petites aubergines
1 botte de persil plat
4 c à s de vinaigre de cidre
1 c à s de miel
4 c à s d’huile de colza
6 c à s d’huile d’olive
1 gousse d’ail
sel & poivre

Lavez vos poivrons, coupez-les en 2 et retirez les pépins.

Placez vos 1/2 poivrons dans la cuit vapeur, côté peau vers le haut et faites cuire 15 min environ. Sortez-les et laissez-les refroidir avant de retirer la peau et de les couper en petites lanières.

Lavez les aubergines, coupez les bouts et coupez des tranches d’un cm dans le sens de la longueur. Faites-les cuire dans la cuit-vapeur sans les superposer pendant 15 min. Sortez-les du cuit vapeur et faites-les un peu refroidir. Coupez en petits rectangles.

Dans un saladier assemblez le vinaigre, les huiles, le miel, l’ail haché. Salez, poivrez et fouettez le temps d’obtenir une sauce bien homogène. Ajoutez les poivrons et les aubergines. Laissez macérer pendant 1h puis servez en saupoudrant de persil haché.

Source : http://lesrecettesdevero.com/2014/03/29 ... la-vapeur/
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Re: Aubergines et poivrons marinés à la vapeur

Message par sansan973 » 04 avr. 2014, 13:34

J'adooooooore quand il y a plein de couleurs dans l'assiette!
:miam: :miam: :miam:

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Re: Aubergines et poivrons marinés à la vapeur

Message par Laurette » 04 avr. 2014, 14:13

:merci: Véro !
Je garde ta recette pour l'été et ses légumes de saison. :)
Laure
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Re: Aubergines et poivrons marinés à la vapeur

Message par flöchen » 04 avr. 2014, 16:10

hargh, pourquoi j'ai lu plusieurs fois qu'aubergines et poivrons sont déconseillés dans la PR !
c'ets tellement appétissant !
Image Flo

52 ans. Sclérodermie depuis 1982. Polyarthrite rhumatoïde depuis 2006, diagnostiquée en 2009.. comme PR très sévère ! Seignalet depuis mars 2010,arrêt immédiat de l'évolution galopante de la maladie (déformations, ruptures de tendons )! ttt en cours : biothérapie (Roactemra) toutes les 4 semaines à l'hôpital, voltarène le soir

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Re: Aubergines et poivrons marinés à la vapeur

Message par Noezic » 04 avr. 2014, 23:42

Merciiii pour la recette! Moi aussi j'adoooreeee les poivrons!!!! :super:
SEP oct 2012 Seignalet strict sept 2013...et YOUPI plus aucune poussée... .... Merci Seignalet Merci l'Appart et MERCI à Mon Naturopathe

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