Pour se repérer dans l'Appart
Le Rez de chaussée
C''est l'endroit où nous nous présentons mais aussi où nous nous informons de nouvelles urgentes , ou ponctuelles
Entresol Toutes nos recettes
Premier étage Tout ce qui concerne le régime
Deuxième Etage On s'instruit , on s'amuse, on prend soin de soi
Pour savoir utiliser les différentes fonctions , avatars , fichiers =>ICI<=
L'Appart est GRATUIT fonctionne sans publicité intempestive , vous pouvez y trouver TOUT ce que dont vous avez besoin de savoir pour effectuer cette alimentation différenciée, d'autres rubriques peuvent s'ouvrir selon les besoins.
Plusieurs choix de styles s'offrent à vous , pour ceux qui ont des difficultés de vision , essayez VISIO


Pour toutes questions sur la nouvelle décoration et le fonctionnement de l'Appart' voir au AU CAGIBI
La lumière reste allumée en permanence donc n' hésitez pas à nous solliciter.

Salade de vitelottes et légumes racines

Répondre
Avatar du membre
vero
Colocataire
Colocataire
Articles : 0
Messages : 173
Enregistré le : 05 déc. 2013, 21:34
Enquête de référencement : moteur de recherche
Localisation : Metz
Contact :

Salade de vitelottes et légumes racines

Message par vero » 04 avr. 2014, 11:11

Salade de vitelottes et légumes racines


Je vous propose donc cette salade colorée, mais cette fois avec des légumes cuits à la vapeur pour garder tous leurs bienfaits.
xdsc04102.jpg
Ingrédients pour 6 personnes :

2 topinambours
3 carottes
1 gros panais
2 petits navets violets
6 pommes de terre vitelotte
une petite botte d’asperges vertes
Quelques fleurs pour la déco, ici des pensées

Pour la sauce :

6 brins de coriandre
quelques tiges de ciboulette
une échalotte hachée
une cuillère à café de moutarde
10 cl de lait de coco
1 cuillerée à soupe de vinaigre de cidre
1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
1 c à s d’huile de colza
1/2 cuillerée à café de curry
sel, poivre du moulin

A réaliser la veille ou au minimum 3 heures avant de déguster afin que les légumes aient le temps de refroidir

Épluchez soigneusement les panais, carottes, topinambours et navets. Détaille-les en morceaux et faites-les cuire à la vapeur 15 à 20 min (les légumes doivent rester croquants). Passez-les ensuite sous l’eau froide pour stopper la cuisson

Brossez sous l’eau courante vos pommes de terre vitelottes et faites-les cuire à la vapeur environ 20 min. Puis retirez la peau à l’aide d’un couteau une fois qu’elles ont légèrement refroidies.

Épluchez les asperges vertes et couper les pieds en petits tronçons en préservant les pointes. Faites cuire également à la vapeur pendant 5 min environ et les mettre sous l’eau froide pour stopper la cuisson et conserver leur belle couleur verte.

Réserver les légumes au frais jusqu’au moment de dresser le plat.

Juste avant de servir :

Mélangez vous les ingrédients de la sauce ensemble et disposez sur les légumes accompagnées de petites fleurs. Dégustez.

La recette se trouve ici : http://lesrecettesdevero.com/2014/04/02 ... s-racines/
http://lesrecettesdevero.com/
https://www.facebook.com/LesRecettesDeVero

"Manger est une nécessité, mais manger intelligemment est un art"
François de La Rochefoucauld
Ecrivain & moraliste (1613-1680)

Maladie d'Hashimoto depuis 2008 (non stable ces derniers mois)
pbs de ballonements, gastrite, coliques depuis oct 2013
Seignalet depuis le 10 décembre 2013

Avatar du membre
Laurette
Participants à la Gérance
Participants à la Gérance
Articles : 0
Messages : 10287
Enregistré le : 22 juin 2011, 11:55
Enquête de référencement : gourmandines
Citation : Il faut toujours prévoir l'imprévu !
Localisation : Luberon
Contact :

Re: Salade de vitelottes et légumes racines

Message par Laurette » 04 avr. 2014, 13:58

Oup's ....mais c'est magnifique, Véro !!!!! :winner:
Si je fais ta recette, mes convives en tomberont à la renverse !! :)
Beau et sûrement délicieux....
:fleur1:
Laure
http://www.jas-des-amouries.com
Plus ou moins fibro, plus ou moins pso, plus ou moins "on ne sait pas quoi "....depuis plus de 6ans. Mais qui va tellement mieux avec sa nouvelle alimentation ! Merci l'Appart' !

Avatar du membre
flöchen
Colocataire
Colocataire
Articles : 0
Messages : 3604
Enregistré le : 22 nov. 2010, 16:23
Enquête de référencement : cfaitmaison
Citation : L'urgent est fait, l'impossible est en cours, pour les miracles, on demande un délai...
Localisation : 21 dijon

Re: Salade de vitelottes et légumes racines

Message par flöchen » 04 avr. 2014, 16:12

magnifique ! merci Véro :gros bisous:
Image Flo

52 ans. Sclérodermie depuis 1982. Polyarthrite rhumatoïde depuis 2006, diagnostiquée en 2009.. comme PR très sévère ! Seignalet depuis mars 2010,arrêt immédiat de l'évolution galopante de la maladie (déformations, ruptures de tendons )! ttt en cours : biothérapie (Roactemra) toutes les 4 semaines à l'hôpital, voltarène le soir

Avatar du membre
vero
Colocataire
Colocataire
Articles : 0
Messages : 173
Enregistré le : 05 déc. 2013, 21:34
Enquête de référencement : moteur de recherche
Localisation : Metz
Contact :

Re: Salade de vitelottes et légumes racines

Message par vero » 05 avr. 2014, 22:02

Merci les filles :declaration:
http://lesrecettesdevero.com/
https://www.facebook.com/LesRecettesDeVero

"Manger est une nécessité, mais manger intelligemment est un art"
François de La Rochefoucauld
Ecrivain & moraliste (1613-1680)

Maladie d'Hashimoto depuis 2008 (non stable ces derniers mois)
pbs de ballonements, gastrite, coliques depuis oct 2013
Seignalet depuis le 10 décembre 2013

Répondre
  • Sujets similaires
    Réponses
    Vues
    Dernier message

Retourner vers « Les salades »