Salade d'orange à la sicilienne

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j'ai essayé cette recette aujourd'hui, je n'avais pas d'oignons frais alors j'ai mis de l'oignon jaune, coupé fin et mariné à l'huile d'olive, je n'ai pas mis de sel, je me suis régalée... j'aime bien ces associations surprenantes, ça réveille le palais je trouve...
Merci Nanie

[nanie63]

à vot'service, m'ssieurs dames, pour la bouffe ya pas de problème

[anonyme2]

J'ai utilisé aujourd'hui cette recette avec un carpaccio de St. Jacques et une poignée de jeune pousses sur le pourtour du plat, et je te transmets, Nanie, les félicitations de mes invités (et les miennes), c'était vraiment excellent!
Merci pour cette splendide recette!
(Flöchen, tu devrais essayer, tu ne seras pas déçue!!!)
J'en profite pour vous mettre un lien qui m'a été bien utile pour apprendre à détailler les agrumes: http://chefsimon.com/supremes-agrumes.html" onclick="window.open(this.href);return false;

[nanie63]

OOOuuhhh, j'ai jamais essayé avec le carpaccio de saint jacques, mais alors là tu viens de me donner une idée géniale pour la prochaine fois que j'aurais des invités...
Tu le prépares comment le carpaccio de saint jacques, parce qu'il y a différentes recettes, mais j'aimerais connaître la tienne pour aller avec la salade d'oranges...
Merci d'avance

[nanie63]

Tu parles du site "chef simon", ça me rappelle un repas de réveillon où j'avais fait une recette de lui, adaptée bien sûr, qui avait été indiquée par izzaaa sur le forum. Il s'agit d'une recette de "terrine de poissons aux trois couleurs", et je peux vous assurer qu'elle était super réussie.
Si ça intéresse certains dites-le moi, je la mettrai à la cuisine au bon endroit...

[anonyme2]

Pour le carpaccio, je coupe les noix de St Jacques en tranches fines, ou en petits morceaux, et je les fais mariner dans du jus de citron pendant 2 heures. Ensuite je les égoutte bien, puis je les assaisonne avec de l'huile d'olive, du sel, et un peu de gingembre en poudre... là, je les ai disposées sur un plat avec la salade d'oranges, ça se mélangeait dans l'assiette, et c'était...divin!
La recette de terrine de poisson m'intéresse aussi!
Merci encore, Nanie.

[flöchen]

vous aiguisez ma curiosité les filles mais c'est quoi des oignons verts?

promis j'essayerai

[nanie63]

L'oignon vert, c'est ça

oignon_vert_nu-1.jpg

C'est l'oignon nouveau, et on mange le blanc et le vert...

[flöchen]

merci nanie !

[flöchen]

voilà, j'ai essayé nanie et...je n'ai pas trop aimé

je n'avais pas de sanguine alors j'ai pris une orange bio normale...déjà, à la base je n'aime pas trop les oranges, alors...

[nanie63]

Rassure toi, Flöchen, tu n'étais pas obligée d'aimer...
C'est vrai que c'est meilleur avec les oranges sanguines, mais la notion de "bon" ou "pas bon" est une des plus subjectives qui soit...
En tout cas, chapeau, tu as essayé... Moi y a des trucs que je n'essaye même pas, comme les enfants...
Passse de bonnes fêtes de Pâques... sans salade d'orange

[gislhy]

Mon mari, ma fille et moi (nous mangions tous les 3 ensemble) avons adoré cette recette . Merci pour cette association originale . Elle va faire partie maintenant des plats de la maison

[nanie63]

Comme quoi... Je confirme: rien n'est plus subjectif que le goût... Et c'est ça qui est merveilleux, les échanges en sont d'autant plus riches...