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Potage aux endives et échalotes

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Potage aux endives et échalotes

Message par JOELLETIB » 05 nov. 2011, 11:55

Hier hyper froid envie de soupe.

Dans le frigo :
> 3 endives c'est la dèche... pas trop le choix c'est vendredi les courses sont pour le samedi !

Dans le placard :
> des échaloppes j'en prends 7,
> des bouillons j'en prend 1 aux légumes,
> du rapadura je prend 1 petite cuillère à soupe pour l'amertume.

Je fais revenir les échalottes dans un peu d'huile de coco en touillant.

Je rajoute les endives et je touille, touille toujours....

Une fois les endives translucides je met mon bouillon que je laisse fondre en compagnie du rapadura avant de rajouter 1 litre d'eau froide et je touille touille.

1/4 d'heure de cuisson.

J'attrape les endives et les échalotes avec une écumoire que je mets dans mon thermomix.

Un coup de mixer.

Je remet le tout dans ma gamelle, un coup de tout petit bouillon et.... là... je touille un dernier coup on ne sait jamais... et je sers aussitôt !

Vous pouvez éventuellement rajouter des croutons :mdr3: ou de la crème ou un oeuf ou des lardons enfin un peu de tout un peu de rien suivant l'humeur et l'approvisionnement !

Bon ap !

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Re: Potage aux endives et échalotes

Message par chriseli2 » 05 nov. 2011, 12:24

Coucou Joëlle,
Vous pouvez éventuellement rajouter des croutons ou de la crème ou un oeuf ou des lardons enfin un peu de tout un peu de rien suivant l'humeur et l'approvisionnement !

Bon ap !
:mdr1: :mdr1: :mdr1: :mdr1:
C'est quoi comme bouillon que tu utilises ? J'en ai regardé énormément et je n'en ai pas trouvé un seul qui soit compatible (même en bio évidemment).
Questions aussi pour les autres colocs :mrgreen: :mrgreen:

Merci pour vos réponses :bigbisous:
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Re: Potage aux endives et échalotes

Message par JOELLETIB » 05 nov. 2011, 12:41

là, j'avoues que ce n'est pas évident alors comme je n'en utilise que de temps en temps je prends du Rapunzel en poudre qui n'est pas nécessairement top top.
Je n'avais plus de bouillon de poulet maison et en dépanage faute de mieux... :ange:
J'ai demandé à mon mag bio de plancher là dessus mais il tarde....

:bisou:

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Re: Potage aux endives et échalotes

Message par anonyme12 » 05 nov. 2011, 13:37

Voici ce que j'utilise:
Epices bouillon de légumes
J'utilise Sapori gourmet, pour assaisonnement et bouillon, en poudre, de 250 g, avec recharge de 500 g. :coeur:

Acheté via internet, sur le conseil d'internautes bios.
Commandé chez: Les Produits de la Vie / Lebe Gesund Versand

Composition:
- Sans glutamate (c'est ce que je cherchais) :coeur:
- sans gluten
- sans lactose
- sans colorants
- 30 % de légumes et herbes aromatiques
- 100 % végétal
- sans extrait de levure
- sans sucre ajouté
- sans produits animaux
- sans manipulation génétique (dixit la pub)
NB: contient de la farine de maïs !
=> Ce n'est donc pas un produit vraiment "recommandable" si vous voulez suivre un régime strict. Ce qui est conseillé.
J'attends une meilleure suggestion des autres forumeurs. Sinon, c'est un produit ***

Recherche Google avec:
Sapori gourmet Les Produits de la Vie
http://www.produits-de-la-vie.com/produ ... /index.php" onclick="window.open(this.href);return false;
7.50 € les 250 g.
NB: Les petites variantes de 100 g sont moins intéressantes au niveau du goût.
J'ai pris le sapori lot à 18.50 € pour amortir les frais de port. Cela revient à 2.5 € les 100 g + frais de port.
Extra dans les salades …

Composition des légumes dans la recharge de 500 g (à base de 800 g de légumes déshydratés)
Sel de roche non raffiné, champignon shiitake 50 g, pomme, carotte, céleri, huile de tournesol, farine de maïs, livèche (liebstöckl), curcuma (gelbwurz), poireau (lauch), panaïs (pastinaken), feuilles de persil (petersilenblätter), oignon (zwiebel).
:hello:

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Re: Potage aux endives et échalotes

Message par JOELLETIB » 05 nov. 2011, 14:03

cool de l'ail des ours, j'attends le catalogue, merci Nes ! :mrgreen:

:hello:

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Re: Potage aux endives et échalotes

Message par chriseli2 » 05 nov. 2011, 15:57

Ok merci Joëlle et Nestor,
domage la farine de maïs :triste2: il n'y avait que ça et ça aurait été bon. Je tiens vraiment à le suivre à 200% d'autant que j'ai pu imputer des épisodes de très grosses fatigue qui me clouaient au lit ou canapé pendant 2-3 jours suite à une consommation de dextrose alors qu'il n'est même pas censé contenir du gluten (par précaution je n'en consommait pas mais je me suis un peu laissé tentée cet été et :furax: :furax: :furax: .
Je vais moi aussi attendre les avis des autres colocs
Merci beaucoup :fleur1:
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Re: Potage aux endives et échalotes

Message par PatrickS » 05 nov. 2011, 16:11

Bonjour,

Pour le bouillon, autant le faire soi même, voir la recette de Cécilie: http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum ... on#p233641" onclick="window.open(this.href);return false;
Et comme je l'avais dit, on peut le mettre au congélateur.

Patrick
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https://www.facebook.com/pages/Sans-Glu ... 9198110360

Avant de poster, merci d'utiliser le moteur de recherches, la réponse est surement déjà là : http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum/search.php

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Re: Potage aux endives et échalotes

Message par JOELLETIB » 06 nov. 2011, 12:04

oh merci Patrick, cool je vais essayer de mettre ma Maman à contribution car j'ai pas la dextérité dans les main pour couper autant de légumes à la fois......

:fleur1:

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Re: Potage aux endives et échalotes

Message par chriseli2 » 06 nov. 2011, 22:19

Bonsoir Patrick,
oui oui, je m'en souviens mais tellement d'ingrédients, avec 2 grands inconnus pour moi :
-la racine de persil
-l'herbe maggie
Je vais donc faire des recherches sur ces 2 "herbes" et me lançait un jour dans la réalisation en utilisant tes précieux conseils de congélation.
Merci Patrick :bigbisous:
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Re: Potage aux endives et échalotes

Message par PatrickS » 07 nov. 2011, 09:59

Bonjour,

Cette recette peut être adaptée, si on n'a pas un certain produit, on le supprime ou le remplace.

Patrick
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https://www.facebook.com/pages/Sans-Glu ... 9198110360

Avant de poster, merci d'utiliser le moteur de recherches, la réponse est surement déjà là : http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum/search.php

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Re: Potage aux endives et échalotes

Message par chriseli2 » 07 nov. 2011, 15:54

OK Patrick,
je vais sûrement procéder comme tu dis : suppression ou remplacement !!!
Je vais finir par faire avec la cuisine comme avec l'eft : au feeling !!!!! :mrgreen: :mrgreen:
Bisous
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Re: Potage aux endives et échalotes

Message par PatrickS » 07 nov. 2011, 19:52

chriseli2 a écrit : Je vais finir par faire avec la cuisine comme avec l'eft : au feeling
Au felling, c'est ce que font les grands chefs :ange:

Patrick
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Avant de poster, merci d'utiliser le moteur de recherches, la réponse est surement déjà là : http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum/search.php

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