Wok de légumes croquants au kiwi (et perles de gnocchi)

[Métanoia]

Je ne savais pas où placer cette recette végétarienne (mais pas à base de légumes seulement).

Comme j'en avais assez de mes kiwis bio qui ne mûrissaient pas et que j'avais un reste de plein de trucs, j'ai fait cette recette ce soir.

Par personne :
1/4 de poivron rouge émincé en julienne
1/2 carotte émincée en julienne
1 Kiwi peu mûr coupé en gros cubes
1 grosse poignée de perles de gnocchis sans gluten
3 cs d'eau chaude
1 cc de concentré de tomates
Huile d'olive
Curry
Quelques brins de persil frais grossièrement haché
Sel, poivre
Temps de préparation 10mn


Dans une casserole, faire gonfler les perles de gnocchis (2 mn environ), les réserver.
Dans un wok, mettre un fond d'huile d'olive à feu moyen. Rajouter le poivron et la carotte coupés en julienne, le persil, sel/poivre/curry, faire revenir 3mn.
Rajouter le concentré de tomates, le kiwi et l'eau chaude, couvrir le wok, laisser cuire 2mn.
Rajouter les perles de gnocchis, mélanger, couvrir le wok, laisser cuire 1mn.
C'est prêt !

Les légumes sont croquants mais chauds, le kiwi rajoute une touche acidulée puisqu'il n'est pas très mûr, les gnocchis sont plein du jus des légumes.. c'est juste : délicieux !
J'avais l'impression d'être au resto vietnamien


Je pense qu'on peut mettre des vermicelles de riz plutôt que des perles de gnocchis, voire même du riz.

[saltarella]

merci pour cette recette j'adore ces saveurs et pour ta créativité

[Métanoia]

merci pour cette recette j'adore ces saveurs et pour ta créativité

Merci saltarella

Quand je dis à tout le monde que je mange mieux qu'avant, personne ne me croit et pourtant c'est vrai ! Certes, il n'y a plus de plateaux de fromages au pain de campagne.. mais il y a tout le reste et surtout : ça me redonne envie de cuisiner car avec ces nouveaux produits, on peut inventer de nouvelles choses selon nos goûts