Tajine de légumes racines

[saltarella]

Pour 4 personnes

Ingrédients :
2 navets col violets
2 navets boule d'or
2 carottes des sables
2 carottes jaunes
2 panais
60 gr de raisins blonds
60 gr d'abricots secs
3 cas de semoule de riz
1oignon émincé
2 gousses d'ail emincées
1 bouquet de coriandre
1 cac de 4 épices
1 cac de curcuma
1 cac de piment doux
Sel,poivre
1 cas de miel
2 ou 3 verres d'eau
1 cac de concentré de tomates (j'ai remplacé par 1 cuisse de dinde qui a cuit avec )

Lavez et taillez les légumes en petites tranches. Si vous faites avec la viande faites revenir dans de l'huile d'olive,ajouter les épices et faites encore revenir,mouiller avec 1 verre d'eau et ajoutez le reste et faites cuire pendant 45 min à petit feu ou au four plus longtemps.
Parsemez de coriandre et de la semoule cuite.
C'est très parfumé et délicieux

[PatrickS]

Bonjour,

Sympa la recette

Un truc qui me dérange (dans plein de recettes) c'est :

2 navets col violets
2 navets boule d'or
2 carottes des sables
2 carottes jaunes
2 panais

Si je prends deux panais de mon jardin, cela fait environ DEUX KILOS!

Je préfère qu'on indique de prendre la même quantité/poids de chaque légume.
C'est un peu pareil pour les oeufs, ils n'ont pas tous le même poids. Par exemple, pour une crème brûlée, il faut utiliser 12 jaunes, mais j'ai déjà utilisé jusqu'à 17 jaunes. En réalité il faut prendre 240 g de jaunes.

Ce n'est pas contre toi, c'est ma déformation professionnelle qui joue.
Mais même si on fait TA recette avec des proportions différentes, elle sera surement bonne (tant qu'elle est faite avec amour).

Patrick

[saltarella]

je comprend et je viens de te refaire la même ce matin avec une autre recette ouppsss.
Bizarrement avec le salé ça ne me dérange pas l'approximation par contre le sucré si c'est du pif je râte à coup sûr

[PatrickS]

Bonjour,

Entièrement d'accord avec toi (concernant les approximations avec le salé). J'ai juste tilté à cause des panais (taille qu'on trouve en magasin contre taille que j'ai dans le jardin).
De toute façon, je ne met pour ainsi dire jamais de quantités dans mes recettes. Par contre j'indique si certains produits doivent être en même quantité, ou le double par exemple.
Comme je l'ai précisé, si c'est fait avec amour (et de bons produits), la recette sera toujours réussie.

Patrick