Flan d'asperges vertes

[sansan973]

Bonjour à tous,
une petite recette pour changer des habitudes!

Recette bio : flan d’asperges vertes

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 40 min

• 1 botte d’asperges vertes
• 4 œufs
• 1 brique de crème de soja (j'en avais pas j'ai fait avec de la crème de riz, c'est bon aussi)
• sel/poivre/noix de muscade (et autre selon les goûts)

1. Lavez des asperges, coupez 2 cm en partant du bas et épluchez la partie basse un peu fibreuse.
2. Faites cuir à la vapeur les asperges vertes pendant 8 minutes, ensuite coupez les en tronçon de 3 cm.
3. Dans un mixer mettez les œufs, la crème de soja, les tronçons d’asperges vertes (le gruyère si vous manger des produits laitiers). Assaisonnez avec le sel, poivre et la noix de muscade.
4. Mixez le tout finement et versez dans un plat allant au four.
5. Déposez le plat dans le four et faites cuir environ 40min. (peut être un peu plus comme on cuit à faible température, je n'ai pas regardé!)

Bon appétit!

[Laurette]

Merci Sansan !
Sauf que...l'époque des asperges vertes est passée si je ne m'abuse, non (du moins dans le Loiret) ?
Sinon, ça paraît bien bon !!

[sansan973]

Je ne sais pas pour le Loiret Laurette mais il y en avait a grand frais hier chez moi.
Mais tu pourras faire la recette à la prochaine saison!

[PatrickS]

Bonjour,

Les asperges vertes sont finies (en France), mais il reste les importations.

On peut faire la même chose avec d'autres légumes (brocoli entre autre).

Et gardez les pointes entières pour incorporer ou mieux disposer sur l'assiette après cuisson (déco).

Patrick

[flöchen]

merci Sansan et Patrick, j'essaierai avec le brocolis.
c'est vrai que ça changera !