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Foie de lotte ou Laitance en persillade *****

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Foie de lotte ou Laitance en persillade *****

Message par vannades » 01 févr. 2017, 12:38

Foie de lotte ou "Laitance" en persillade Pour 2 personnes (Un régal pour ce midi) surtout pas d'épines comme certains poissons beurk !!! et fondant en Bouche comme j'aime ♥♥♥
Véritable concentré d'acides aminés, de phosphore, de vitamines du groupe B, la laitance est parfois donnée en complément alimentaire pour les enfants et personnes âgées, dans le cas de fatigue physique ou intellectuelle.
foie%20de%20lotte%20en%20persillade.jpg
foie%20de%20lotte%20en%20persillade.jpg (75.85 Kio) Vu 686 fois
Le foie de lotte (laitance plutôt !!!) sera apprécié des amateurs de foie gras ou d'abats. il est connu sous le nom de foie gras de la mer et il existe de nombreuses recettes l'accommodant. Autre avantage non négligeable : son coût ! Le foie de lotte ou laitance coûte quelques euros seulement…..


Ingrédients

• 2 foies de lotte ou laitance de Lotte
• Persil frais haché
• 1 cas d’Huile d’Olive
• 1 gousse d'ail hachée
• Sel, poivre


Préparation

• Faîtes chauffer l’huile
• Ajoutez les foies de lottes et faîtes les cuire 10mn en retournant à mi-cuisson.
• Juste avant la fin de la cuisson, ajoutez la persillade.
• Poivrez, salez légèrement.
• Servez chaud avec des pommes de terre vapeur en accompagnement, et pourquoi pas, faîtes revenir des pruneaux dans 10cl de vin blanc jusqu'à évaporation complète.
• Un délice
Modifié en dernier par vannades le 01 févr. 2017, 14:06, modifié 3 fois.

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Re: Foie de lotte en persillade *****

Message par saltarella » 01 févr. 2017, 13:12

Merci je testerai je ne connais pas du tout
Rémission totale des symptômes de fibromyalgie depuis plus d'un an, plus de douleurs ni au repos, ni à l'effort. Je peux marcher 4h et rester debout 5h un vrai bonheur!!!!!!! Je peux cuisiner et m'adonner à mes passions sans soucis!
D'ailleurs en parlant de cuisine, vous pouvez voir mes recettes ici et elles sont toutes à l'Appart aussi:
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Re: Foie de lotte en persillade *****

Message par Laurette » 01 févr. 2017, 13:46

Je n'en ai jamais vu sur les étals !!...
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Plus ou moins fibro, plus ou moins pso, plus ou moins "on ne sait pas quoi "....depuis plus de 6ans. Mais qui va tellement mieux avec sa nouvelle alimentation ! Merci l'Appart' !

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Re: Foie de lotte en persillade *****

Message par vannades » 01 févr. 2017, 13:55

J'ai pris cela hier à Super U, la Poissonnière faisait des Darnes de Lotte, donc j'ai profité de cette belle laitance toute fraiche , et même parfois je trouve des Œufs de Cabillaud très bon pour nous ♥ :pom-pom:

Si vous en trouvez c'est un aliment très précieux pour la santé
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Re: Foie de lotte ou Laitance en persillade *****

Message par PatrickS » 01 févr. 2017, 14:11

Ma mère se régalait de laitances de harengs salés. Elle les faisait dessaler, puis mis au vinaigre (les harengs et les laitances), donc crus.
SEP primaire progressive depuis 2002, seul traitement: le régime Seignalet depuis fin mars 2009


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Avant de poster, merci d'utiliser le moteur de recherches, la réponse est surement déjà là : http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum/search.php

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Re: Foie de lotte ou Laitance en persillade *****

Message par vannades » 01 févr. 2017, 14:22

En effet j'adore le Hareng Salé et fumé "hareng Saurs" parfois on trouve des Œufs ou de la Laitance pour ma plus grande joie
"ils doivent avoir un gros ventre" :mdr1: pour trouver cette Merveille ... :mdr1:
fait avec des Pommes de terras vapeur, mis à l' huile d'Olive et vinaigre , cornichons, olives en salade un Régal !!!
Parfois des choses simples pour se régaler !!!!

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Re: Foie de lotte ou Laitance en persillade *****

Message par PatrickS » 01 févr. 2017, 17:37

Ce sont des harengs juste salés, pas fumés.
Ils sont vidés, mais on laisse les oeufs et la laitance (quand c'est la saison).
Mais ce n'est pas évident à trouver.
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Re: Foie de lotte ou Laitance en persillade *****

Message par vannades » 01 févr. 2017, 17:48

Ah c'est autre chose Patrick, je ne connais pas, ça doit être rudement bon

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Re: Foie de lotte ou Laitance en persillade *****

Message par clear » 01 févr. 2017, 18:49

Lorsque je faisais cuire les oeufs de lotte à la poêle, ça explosait partout !

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Re: Foie de lotte ou Laitance en persillade *****

Message par vannades » 01 févr. 2017, 19:40

En effet clear tu fais bien de le dire donc attention >>> soit les faire cuire dans un court Bouillon, soit à la vapeur ou au four avec un papier cuisson sur le dessus du plat

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