Recette de poisson cru à la tahitienne
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Recette de poisson cru à la tahitienne
Mettre à mariner le poisson coupé en dés, dans un saladier où vous aurez versé du jus de citron ou du jus de lime (citron vert) coupé d'eau à moitié, du sel et du poivre ou un peu de piment pour les amateurs.
Temps de trempage : selon l'épaisseur du poisson, minimum 1 heure.
Égoutter ensuite le poisson, assaisonner avec du lait de coco qui adoucira le citron. Ajouter ensuite les condiments comme oignon haché, oignon frais, citronnelle, menthe et surtout basilic frais.
J'ai aussi consommé des carpaccios non marinés, assaisonnés de sel, citron vert, huile d'olive et baies roses. Très bon aussi avec la viande rouge.
C'est un peu difficile à faire à la maison car il faut couper tellement fin que j'y arrive quand le poisson ou la viande sont encore assez congelés pour que les tranches soient bien fines.
- saltarella
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Re: Recette de poisson cru à la tahitienne
D'ailleurs en parlant de cuisine, vous pouvez voir mes recettes ici et elles sont toutes à l'Appart aussi:
http://assiettedecalee.blogspot.fr/
- Laurette
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Re: Recette de poisson cru à la tahitienne
Merci Danibou
http://www.jas-des-amouries.com
Plus ou moins fibro, plus ou moins pso, plus ou moins "on ne sait pas quoi "....depuis 2010. Mais qui va tellement mieux avec sa nouvelle alimentation ! Merci l'Appart' !
- cedric95
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Re: Recette de poisson cru à la tahitienne
Ça va m'aider a me mettre au cru merci (
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- PatrickS
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Re: Recette de poisson cru à la tahitienne
vous parlez de poisson ou viande encore partiellement congelés.
On peut très bien faire l'inverse: mettre le poisson ou la viande frais au congélateur une heure, voir plus, et on peut assez facilement les trancher fins.
Patrick
https://www.facebook.com/pages/Sans-Glu ... 9198110360
Avant de poster, merci d'utiliser le moteur de recherches, la réponse est surement déjà là : http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum/search.php
- manon
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Re: Recette de poisson cru à la tahitienne
- PatrickS
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Re: Recette de poisson cru à la tahitienne
Patrick
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- Citation : soleil bleu
Re: Recette de poisson cru à la tahitienne
Bonjour,PatrickS a écrit :Pour les vers, on n'en trouve pas dans le poisson de méditéranée (uniquement Atlantique)
Patrick
Permets que je réponde par une blague : Et si le poisson a passé le détroit de Gibraltar ? tu fais quoi ?
Bon, en fait j'ignore si on trouve souvent des parasites. C vrai que maintenant on a peur de tout. En ce moment on est en train de détruire des montagnes d'oeufs de poule.
Bonne journée
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