Moules au cidre,lard fumé et girolles
- saltarella
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Moules au cidre,lard fumé et girolles
Ingrédients
2 kg de moules grattées et lavées
1 oignon ciselé
2 petites échalotes ciselées
10 cl de cidre brut
150 gr de poitrine fumée taillée en lardons
3 feuilles de laurier, 1 bouquet de persil plat
600 gr de girolles nettoyées et parées
Dans une sauteuse faire transpirer oignon,echalotes,avec la poitrine. Ajouter les girolles et faites revenir. Verser tout le reste des ingredients,fermer le couvercle et laisser les moules s'entrouvrir.
Garder bien le jus,il est délicieux vous pourrez vous en resservir par la suite (en le réduisant avec de la farine de riz ou fécule de pomme de terre,en le congelant dans des bacs à glaçons)
D'ailleurs en parlant de cuisine, vous pouvez voir mes recettes ici et elles sont toutes à l'Appart aussi:
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- Laurette
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Re: Moules au cidre,lard fumé et girolles
Tu me fais saliver dès le petit déjeuner !!!
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Plus ou moins fibro, plus ou moins pso, plus ou moins "on ne sait pas quoi "....depuis 2010. Mais qui va tellement mieux avec sa nouvelle alimentation ! Merci l'Appart' !
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Re: Moules au cidre,lard fumé et girolles
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Re: Moules au cidre,lard fumé et girolles
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Re: Moules au cidre,lard fumé et girolles
Ta recette a l'air très bonne, ça change des moules marinières!
69 ans arthrose des pouces améliorée par l'éviction partielle depuis 2009 environ, des produits laitiers, conseillée par l'homéopathe
arthrose des genoux (avec ostéotomie genou droit en 2004)
régime Seignalet depuis juillet 2014
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Re: Moules au cidre,lard fumé et girolles
69 ans arthrose des pouces améliorée par l'éviction partielle depuis 2009 environ, des produits laitiers, conseillée par l'homéopathe
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Re: Moules au cidre,lard fumé et girolles
L'embêtant, avec ceux qui ont bien pris l'habitude, c'est qu'on parle souvent de farine sans préciser que c'est sans gluten (pour nous, c'est normal que cela soit SANS)
Patrick
https://www.facebook.com/pages/Sans-Glu ... 9198110360
Avant de poster, merci d'utiliser le moteur de recherches, la réponse est surement déjà là : http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum/search.php
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Re: Moules au cidre,lard fumé et girolles
J'ai envie d'accompagner de pdt sautées persillade et de lentilles du puy pré-cuites et finissant de cuire dans le jus de moule au cidre.
A voir samedi.
- saltarella
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Re: Moules au cidre,lard fumé et girolles
Régale toi et ton accompagnement avec les lentilles cuites dans ce jus je garde toujours le jus (poisson, viande, volaille ), que je congele dans des bacs à glaçons et ensuite je les enferme dans un sac à congel et m'en sert pour remplacer les cubes de bouillon
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- Fred de la Brède
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Re: Moules au cidre,lard fumé et girolles
Plutôt concluant.
Des moules de bouchot de Cancale. ça m'a fait un peu de nostalgie. On aimait aller dans ce joli village quand on habitait près de Dol de Bretagne.
J'avais pas de Girolles.
Ma poitrine fumée était très sèche et très salée. Du coup, il y en avait un peu trop dans ce plat.
Autrement, on s'est régalé quand même.
A refaire.
- saltarella
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Re: Moules au cidre,lard fumé et girolles
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