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Curry de poisson au lait de coco

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Curry de poisson au lait de coco

Messagepar saltarella » 06 avr. 2015, 14:20

Ingrédients: 600 gr de pommes de terre
40 cl de lait de coco
600 gr de filet de poisson blanc ou autres
1 oignon
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
4 cuillères à café de curry
sel, poivre


Préparation: Dans une casserole faites dorer l'oignon émincé dans l'huile et le curry.
Ajoutez les pommes de terre coupées en gros dés.
Mélangez quelques minutes et ajoutez le lait de coco, couvrez et faites cuire à feu doux.
Après 15 minutes de cuisson rajouter le poisson coupé en morceaux et salez.
Faites mijoter 5 minutes puis servez.
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Re: Curry de poisson au lait de coco

Messagepar mirzoune » 06 avr. 2015, 16:16

Délicieux les curry et très bons pour la santé également (curcuma). C'est ,comme toi, en allant chercher du côté d'une alimentation exotique, que j'ai pu apprendre à me passer du lait et du gluten sans avoir l'impression de me priver! :super:
Idem quand tu reçois, tes invités ne vont pas regarder d'un sale oeil ce que tu leur propose! Lol!
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Re: Curry de poisson au lait de coco

Messagepar Collette » 06 avr. 2015, 16:24

Ce sont de bonnes idées!
j'ai noté ta recette!
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Re: Curry de poisson au lait de coco

Messagepar saltarella » 06 avr. 2015, 19:13

Oui c'est un bon compromis les recettes exotiques, en parlant de recettes exotiques je vais en mettre une autre que j'ai fais dans la semaine et qui est très bonne, je l'ai servi à mes invités ils se sont régalés c'est du poisson au lait de coco avec du riz basmati
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Re: Curry de poisson au lait de coco

Messagepar mirzoune » 06 avr. 2015, 19:20

Une petite astuce, avant de cuisiner ton poisson ou ton poulet: le faire mariner avec du jus de citron, tes épices et du Tamari.

Pour le goût c'est top et, en plus, c'est déjà quasi cuit par la marinade. Le poulet est archi tendre et la cuisson est raccourcie, ce qui n'est pas négligeable.
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Re: Curry de poisson au lait de coco

Messagepar saltarella » 06 avr. 2015, 19:35

Merci pour l'astuce, je pensais justement tester j'ai vu une recette de Laurette de sardine cuites par le citron et ça me plait bien cette idée donc je testerai pour le poulet aussi. Par contre le tamari c'est une épice? Ca a quel goût? Sur ma liste je note aussi curry et curcuma car j'ai lu que c'était très bon donc je vais épicer épicer sans relâche :mdr3:
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Re: Curry de poisson au lait de coco

Messagepar mirzoune » 06 avr. 2015, 19:49

c'est une sauce soja fermentée (attention, la sauce soja classique contient du gluten) Perso je le prends allégé en sel (étiquette bleue, à gauche), le classique est vraiment trop salé!
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Re: Curry de poisson au lait de coco

Messagepar saltarella » 07 avr. 2015, 07:33

merci Mirzoune je note, moi aussi je me tournerai vers la bleu car je n'aime pas trop le sel
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Re: Curry de poisson au lait de coco

Messagepar flöchen » 07 avr. 2015, 10:04

merci Saltarella pour cette recette,
mais quand on ne mange ni pdt ni riz, quelqu'un a une idée de ce par quoi on peut remplacer ? pdt douces en sauce, je crois pas que ça aille...
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Re: Curry de poisson au lait de coco

Messagepar Laurette » 07 avr. 2015, 10:08

Coucou Flö !
Ah si, au contraire, je pense que les patates douces, ce serait délicieux avec le coco et curry !! J'adoooore..... :miam:
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Re: Curry de poisson au lait de coco

Messagepar flöchen » 07 avr. 2015, 10:21

coucou Laurette :pausecaffé:
je les mange toujours vapeur écrasées avec du poivre, sinon c'est trop fade :maian:
je vais essayer, merci !
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Re: Curry de poisson au lait de coco

Messagepar saltarella » 07 avr. 2015, 10:25

en effet avec patate douce ça pourrait même être une tuerie, si tu le fais tu me diras miam
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Re: Curry de poisson au lait de coco

Messagepar Collette » 08 avr. 2015, 06:41

On peut peut-être essayer avec courgettes, ou ratatouille!
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Re: Curry de poisson au lait de coco

Messagepar mirzoune » 08 avr. 2015, 09:41

Ou alors faire du quinoa à part (à la place du riz en accompagnement)
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