poisson en feuille d'algue facile
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poisson en feuille d'algue facile
mettez votre poisson cru sur une feuille d'algue nori,les feuilles qu'on utilise pour les makis.
une cas d'huile d'olive,une petite cas de citron (vert c'est mieux),un peu de sel ,du poivre et du gingembre.
enfermez tout ça dans la feuille d'algue et mettre au four 10mn ou mieux à la vapeur bien-sûr.
ce qui me plaît dans cette recette, c'est le faible coût des algues,moins de 2 euros le paquet au mag chinois.
j'ai fait ma ptite sauce :une échalote à suer dans une cas d'huile d'olive,10cl de vin blanc, on laisse réduire,10cl de jus de moules sorti du congel, on laisse réduire.
on mixe et on rajoute 2 cas de crème végétale.
si ce n'est pas assez épais,on délaie un peu de fécule de pdt ou d'arrow root dans la sauce et on remet le tout sur le feu.
52 ans. Sclérodermie depuis 1982. Polyarthrite rhumatoïde depuis 2006, diagnostiquée en 2009.. comme PR très sévère ! Seignalet depuis mars 2010,arrêt immédiat de l'évolution galopante de la maladie (déformations, ruptures de tendons )! ttt en cours : biothérapie (Roactemra) toutes les 4 semaines à l'hôpital, voltarène le soir
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Re: poisson en feuille d'algue facile
Ta recette a l'air bien sympa (et facile)
Le seul problème est que si je fait cuire l'échalote, je me fait tuer par ma femme (elle ne les consomme que crues).
Mais je trouverais bien quelque chose d'autre.
Patrick
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Re: poisson en feuille d'algue facile
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Re: poisson en feuille d'algue facile
Le goût de l'algue n'est pas fort (maki), mais une fois cuit, je ne sais pas (essai prévu ces jours ci.
Patrick
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Re: poisson en feuille d'algue facile
mon poisson, c'était des morceaux carrés de lieu Toupargel,du coup, j'ai bien emballé, c'était joli.
52 ans. Sclérodermie depuis 1982. Polyarthrite rhumatoïde depuis 2006, diagnostiquée en 2009.. comme PR très sévère ! Seignalet depuis mars 2010,arrêt immédiat de l'évolution galopante de la maladie (déformations, ruptures de tendons )! ttt en cours : biothérapie (Roactemra) toutes les 4 semaines à l'hôpital, voltarène le soir
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Re: poisson en feuille d'algue facile
Excellente idée flöchen,flöchen a écrit :ce n'est pas fort du tout mais ne pas trop saler,j'ai l'impression que la feuille d'algue est salée déjà ou plutôt, c'est son goût naturel.
mon poisson, c'était des morceaux carrés de lieu Toupargel,du coup, j'ai bien emballé, c'était joli.
je suis en train de regarder pour abaisser/supprimer mes compléments alimentaires de magnésium, les algues me semblent être une bonne piste.
Je goûte un peu à toutes pour identifier les saveurs.
Il faut aussi que je valide le fait que ça soit aussi efficace que le glycérophosphate.
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