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poisson en feuille d'algue facile

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poisson en feuille d'algue facile

Message par flöchen » 31 mars 2015, 14:20

j'ai testé cette petite recette originale et facile hier soir

mettez votre poisson cru sur une feuille d'algue nori,les feuilles qu'on utilise pour les makis.
une cas d'huile d'olive,une petite cas de citron (vert c'est mieux),un peu de sel ,du poivre et du gingembre.
enfermez tout ça dans la feuille d'algue et mettre au four 10mn ou mieux à la vapeur bien-sûr.

ce qui me plaît dans cette recette, c'est le faible coût des algues,moins de 2 euros le paquet au mag chinois.

j'ai fait ma ptite sauce :une échalote à suer dans une cas d'huile d'olive,10cl de vin blanc, on laisse réduire,10cl de jus de moules sorti du congel, on laisse réduire.
on mixe et on rajoute 2 cas de crème végétale.
si ce n'est pas assez épais,on délaie un peu de fécule de pdt ou d'arrow root dans la sauce et on remet le tout sur le feu. :miam:
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Re: poisson en feuille d'algue facile

Message par PatrickS » 31 mars 2015, 15:52

Bonjour,

Ta recette a l'air bien sympa (et facile)

Le seul problème est que si je fait cuire l'échalote, je me fait tuer par ma femme (elle ne les consomme que crues). :ange:
Mais je trouverais bien quelque chose d'autre.

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Re: poisson en feuille d'algue facile

Message par sansan973 » 31 mars 2015, 16:01

ça à l'air sympa et facile en effet. Par contre est-ce que le goût de l'algue est prononcé à la dégustation? (j'ai des réticents à la maison) ;)

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Re: poisson en feuille d'algue facile

Message par PatrickS » 31 mars 2015, 18:42

Bonjour,

Le goût de l'algue n'est pas fort (maki), mais une fois cuit, je ne sais pas (essai prévu ces jours ci. :miam:

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Re: poisson en feuille d'algue facile

Message par sansan973 » 31 mars 2015, 18:47

J'attends ton retour avec impatience Patrick!

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Re: poisson en feuille d'algue facile

Message par flöchen » 01 avr. 2015, 10:45

ce n'est pas fort du tout mais ne pas trop saler,j'ai l'impression que la feuille d'algue est salée déjà ou plutôt, c'est son goût naturel.
mon poisson, c'était des morceaux carrés de lieu Toupargel,du coup, j'ai bien emballé, c'était joli. :miam:
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Re: poisson en feuille d'algue facile

Message par sansan973 » 01 avr. 2015, 12:35

OK, j'essaierai peut être alors.

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Re: poisson en feuille d'algue facile

Message par Flo_ » 01 avr. 2015, 13:49

flöchen a écrit :ce n'est pas fort du tout mais ne pas trop saler,j'ai l'impression que la feuille d'algue est salée déjà ou plutôt, c'est son goût naturel.
mon poisson, c'était des morceaux carrés de lieu Toupargel,du coup, j'ai bien emballé, c'était joli. :miam:
Excellente idée flöchen,

je suis en train de regarder pour abaisser/supprimer mes compléments alimentaires de magnésium, les algues me semblent être une bonne piste.

Je goûte un peu à toutes pour identifier les saveurs.
Il faut aussi que je valide le fait que ça soit aussi efficace que le glycérophosphate.
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Re: poisson en feuille d'algue facile

Message par PatrickS » 01 avr. 2015, 14:26

flöchen a écrit :, j'ai bien emballé, c'était joli. :miam:
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