Bonjour,
flöchen a écrit :
c'est quoi l'intérêt de cuire dans une feuille de riz patrick ?
C'est une papillote comestible.
Le but de la papillote (comestible ou non) est de cuire l'aliment dans son propre jus (principe de la cuisson à l'étouffé)
patrick, regardais-tu TOP CHEF ?
Non, c'est une émission que je n'ai pas suivi tu tout.
J'ai suivi une partie de Master Chef, je pense que c'est un peu du même genre (l'un pour les amateurs, l'autre pour les pros).
Dans la vrai vie (chez moi au restaurant) il faudrait d'abord faire accepter certaines idées par les clients. Je crois que certains chefs arrivent à le faire, mais ce sont les chefs triplement étoilés, et, peu importe ce qu'ils proposent, on criera "au génie", contrairement au petit/inconnu qu'on traitera de farfelu.
Patrick