Galette de cabillaud

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cecilie
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Galette de cabillaud

Message par cecilie » 15 nov. 2010, 12:57

Voila une recette, plutot un fil de recette car je n'ai aucune quantité :contrac:

Ingrédients

filets de cabillaud (bio)
Pommes de terre pour purée
ail
oignon
persil
2 oeufs
farine de guar(1cà c)
sel,poivre et autres épices ...
sésame

Je fais cuire le poisson et les pommes de terre à la vapeur. Une fois cuits, j'ecrase les PdT en purée, je passe le poisson a la moulinette, ainsi que l'ail et l'oignon et le persil. Puis je mélange tous les ingrédients dans un saladier.
Je fais chauffer de l'huile d'olive dans une poele. Avec les mains humides, je forme des galettes je les saupoudre de qlqs grains de sésame et je les fais dorer à la poele.

dans mon cuit vapeur j'avis mis des carottes et des poireaux...voila le repas de midi! :miam: :miam:


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PatrickS
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Re: Galette de cabillaud

Message par PatrickS » 15 nov. 2010, 16:06

Bonjour,

Une variante: après cuisson à la vapeur, passer en purée et rajouter l'huile d'olives (assez grosse quantité) et on obtiendra un genre de brandade. On peut aussi le faire avec d'autres poissons ou de la chair de crabe.

Patrick


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Avant de poster, merci d'utiliser le moteur de recherches, la réponse est surement déjà là : http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum/search.php

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