Poulet pané noix de coco râpée et sésame
- Luciecoeurdevie
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Poulet pané noix de coco râpée et sésame
- Ingrédients (4 personnes) :
- 4 blancs de poulet (400 g de viande)
- 200 g de mangue (bien mûre)
- 1 cs de miel
- 1 oeuf
- farine de riz
- graines de sésame
- noix de coco râpée
- 1 bonne cs huile neutre (tournesol)
- huile pour la cuisson
- coriandre fraîche
- curry, piment de Cayenne
- sel, poivre
- Préparation :
Préparer la sauce en mixant la chair de la mangue avec le miel, l'huile végétale neutre, un peu de coriandre. Réserver au frais.
Disposer dans un bol la farine de riz, les graines de sésame avec de la noix de coco dans des proportions égales dans un second bol. Enfin casser l’œuf dans un troisième bol en y ajoutant du sel, du poivre, un peu de curry en poudre ainsi que du piment de Cayenne.
Détailler les blancs de poulet en morceaux (pas trop petits, ni trop gros).
Les rouler dans un bol avec la farine de riz (secouer pour ôter le surplus), puis dans le bol avec l’œuf et les épices et enfin dans le bol de noix de coco râpée/graines de sésame.
Faire chauffer de l'huile dans une sauteuse, faire cuire les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Disposer sur du papier absorbant pour ôter l'excèdent d'huile. Saler, poivrer et ajouter un peu de coriandre fraîche.
Déguster sans attendre avec la sauce à base de mangue.
Pour ma part, j'ai accompagné le poulet d'un peu de salade verte et de rondelles de tomates.
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- Laurette
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Re: Poulet pané noix de coco râpée et sésame
Merci Lucie
Mais je n'utiliserais pas l'huile de tournesol (pro inflammatoire), plutôt coco ou olive éventuellement.
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Plus ou moins fibro, plus ou moins pso, plus ou moins "on ne sait pas quoi "....depuis 2010. Mais qui va tellement mieux avec sa nouvelle alimentation ! Merci l'Appart' !
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Re: Poulet pané noix de coco râpée et sésame
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Re: Poulet pané noix de coco râpée et sésame
Est-ce que ça peut aller avec de la farine de coco ?
- kate
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Re: Poulet pané noix de coco râpée et sésame
ça l'air bon , mais je mange plus aucune friture
peut être grille ou four sans trop d'huile
- kate
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Re: Poulet pané noix de coco râpée et sésame
ça l'air bon , mais je mange plus aucune friture
peut être grille ou four sans trop d'huile
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Re: Poulet pané noix de coco râpée et sésame
- sansan973
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Re: Poulet pané noix de coco râpée et sésame
Tu n'auras pas le côté plané "chapelure" avec de la farine de coco.Pomme Tambour a écrit :Merci Lucie, ça doit être délicieux, j'essaie dans la semaine !
Est-ce que ça peut aller avec de la farine de coco ?
- Luciecoeurdevie
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Re: Poulet pané noix de coco râpée et sésame
Personnellement je ne fais pas un bain de friture pour faire dorer le poulet. J'ajoute un peu d'huile d'olive dans une sauteuse et cela suffit pour faire dorer. Au four le résultat sera plus sec je pense.
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- saltarella
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Re: Poulet pané noix de coco râpée et sésame
D'ailleurs en parlant de cuisine, vous pouvez voir mes recettes ici et elles sont toutes à l'Appart aussi:
http://assiettedecalee.blogspot.fr/
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Re: Poulet pané noix de coco râpée et sésame
Vous me pardonnerez si je fais des erreurs en utilisant de forum mais je croyais qu'il ne fallait pas cuire à plus de 110° ! La friture, c'est un peu chaud, non ?
- saltarella
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Re: Poulet pané noix de coco râpée et sésame
Après tu seras toujours à temps d'exclure totalement selon tes ressentis
D'ailleurs en parlant de cuisine, vous pouvez voir mes recettes ici et elles sont toutes à l'Appart aussi:
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- Luciecoeurdevie
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Re: Poulet pané noix de coco râpée et sésame
Bien sûr il faut éviter ce type de cuisson mais comme l'a souligné Saltarella on peut faire quelques exceptions pour certains repas, événements familiaux ou sociaux.
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