Tajine de poulet

Vérifiez vos taux de sensibilité avec le poulet et la dinde !
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sansan973
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Tajine de poulet

Message par sansan973 »

Bonjour les collocs,

Voici une recette de tajine de poulet à adapter selon ses envies!
C'est une recette découverte lors d'un atelier tupperware. Ca fait déjà plusieurs fois que je la fait et à chaque fois c'est un succès.
J'ai adapté cette recette avec mes ustensiles car je ne pocède pas les différents produits tupperware vantés dans la recette originelle! ;)

Ingrédients :

- 1 Kg d'escalopes de poulet (je pense qu'on peux prendre aussi des cuisses)
- 250 gr de pruneaux (ou abricots par exemple)
- 50 ml d'huile d'olive
- 2 oignons "moyens" émincés
- 1 citron jaune
- 1 bouillon de volaille
- 300 ml d'eau
- 30 ml de miel
- 2 ml de gingembre
- 1 tube de safran
- 5 ml de cannelle
- sel / poivre
- raisin blanc (facultatif)

Préchauffez votre four.

1 - Coupez en morceaux vos escalopes de poulet (en 4 ou 6) et placez-les dans une cocotte allant au four. (vieille cocotte en fonte pour moi)
2 - Déposez également vos pruneaux (et raisins si souhaité)
3 - Émincez vos oignons
4 - Mettez votre bouillon de volaille dans 300ml d'eau chaude pour qu'il fonde
5 - Dans un saladier, déposez vos oignons émincés ainsi que le miel, le gingembre, le safran, la cannelle, le sel et le poivre, l'huile et votre bouillon préalablement refroidi.
6 - Zester votre citron jaune et incorporer le à votre mélange
7 - Verser l'appareil sur la viande et vos pruneaux
8 - Mélangez le tout
9 - Couvrer et mettre au four
11 - Laissez cuire à 210°C (on peux mettre moins fort et allonger le temps de cuisson) pendant 1 heure SANS toucher, ni ouvrir, ni mélanger votre tajine !
12 - Dégustez, accompagné de légumes.

Remarque : personnellement je démarre ma cuisson sur le feux et je mets au four après.

Bon appétit! :miam:


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Collette
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Re: Tajine de poulet

Message par Collette »

Merci pour cette recette : tu es une mine de nouvelles recettes. :maian: :miam:
Soit, je la fais pour moi toute seule, soit je la fais pour mes hommes, mais j'enlève tout ce qui est sucré et je rajoute des légumes beaucoup plus consistants.
Hier, je leur avait fait uniquement de la ratatouille, j'ai oublié les féculents (je suis partie de bonne heure) et ils ont eu faim toute la journée....


Collette
69 ans arthrose des pouces améliorée par l'éviction partielle depuis 2009 environ, des produits laitiers, conseillée par l'homéopathe
arthrose des genoux (avec ostéotomie genou droit en 2004)
régime Seignalet depuis juillet 2014

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Laurette
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Re: Tajine de poulet

Message par Laurette »

Recette très tentante, merci Sansan ! :merci:


Laure
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Plus ou moins fibro, plus ou moins pso, plus ou moins "on ne sait pas quoi "....depuis 2010. Mais qui va tellement mieux avec sa nouvelle alimentation ! Merci l'Appart' !
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saltarella
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Re: Tajine de poulet

Message par saltarella »

:super: merci pour cette bonne recette elle me met l'eau à la bouche!!


Rémission totale des symptômes de fibromyalgie, plus de douleurs ni au repos, ni à l'effort. Je peux cuisiner et m'adonner à mes passions sans soucis!
D'ailleurs en parlant de cuisine, vous pouvez voir mes recettes ici et elles sont toutes à l'Appart aussi:
http://assiettedecalee.blogspot.fr/
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