ACIDES GRAS INSATURÉS
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ACIDES GRAS INSATURÉS
Voulez-vous que nous fassions connaissance avec les acides gras insaturés puisqu'ils sont si nécessaires à notre santé ?
Ils sont même vitaux parce que c'est à partir d'eux que notre corps reconstruit les parois externes et internes des 20 milliards de cellules qu'il change (réforme) tous les jours.
On peut avoir deux attitudes : soit croire aveuglément le Herr Professor-Doktor (pas forcément médecin, en Allemagne) de service (ainsi réduit au rôle charlatan, le pauvre), soit chercher à savoir comment répondre aux quelques pourquoi nécessaires (avant de pouvoir retourner, vite fait, à des joies plus esthétiques ou culturelles ou familiales).
J'ai préféré la deuxième disposition d'esprit et je suis bien content parce que cela m'a fait comprendre l'indispensable.
Surtout, si vous avez des avis différents ou même de simples questions, n'hésitez pas : j'en serai ravi pour améliorer mon taratass [comme disait mon trisaïeul, planteur à Maurice (l'île)].
Pourquoi insaturés ? Parce que, avec les saturés on ne peut absolument rien faire que provoquer des maladies. Vous saurez pourquoi. Pour le moment sachez que le lobby du gras gagne beaucoup de fric avec ses graisses coloniales. Je pense que Manon m'autorisera un "sujet" sur le "Gras ou acides gras saturés".
La table ainsi apparemment déblayée de ces saletés, nous pouvons nous occuper du reste, les insaturés, qui, eux, nous sont fournis par les huiles de chez nous.
À quoi nous servent-ils donc ? Si l'on regarde nos cellules comme des châteaux forts avec :
• leurs remparts (la membrane cytoplasmique ; ce terme barbare ne vous servira guère qu'à clouer le bec à un contradicteur ricaneur) ;
• le donjon (le noyau, centre de commandement abritant notre matériel génétique sous forme d'ADN ; ce terme …etc) avec ses gros murs ;
• la dizaine de sortes d'ateliers d'artisans dans la grande cour (les organites, ce terme …etc, comme les mitochondries ou les lysosomes, oubliez) avec leurs murs moins épais,
on voit que tous les murs en question (les membranes bilipidiques, lipide signifiant huile) bien imperméables à l'au, sont chaque fois reconstruits avec les mêmes pierres (insaturés).
Ça va toujours, les savants en herbe ?
Alors que veut donc dire ce satané terme d'acide gras insaturé ?
D'abord un acide gras SATURÉ (le revoili !). Pour ceux qui paniquent devant le moindre zeste de chimie, voilà, c'est un micronano mille-pattes exactement un trentesix-pattes. Imaginez-vous une farandole de 18 atomes de carbone [comme des petits singes quadrumanes, donnant chacun la main à un voisin et dansant donc sur leurs deux pieds (chaussés d'hydrogène, oubliez)].
Eh bien de ces farandoles-là on ne peut rien faire (normal : indépendantes, elles ressemblent à de vulgaires produits pétroliers tout juste bons à huiler les gonds) : il ne s'y trouve pas un seul carbone capable tendre une patte à un carbone d'une autre farandole.
Maintenant un insaturé. Là deux carbones ont imaginé de se tendre non seulement 2 mains mais 2 pieds (qu'ils ont préhensiles). Les voilà reliés doublement (par une double liaison ou INSATURATION ). Ils en seront réduits à sauter tous deux à cloche-pied ? Et alors ! Nous avons un MONO-INSATURÉ .
Propriété très importante d'une insaturation : elle peut s'ouvrir soit par exemple pour bloquer à deux un ballon d'oxygène (rancissement) ou alors tendre la main à une autre insaturation ( : polymérisation ; nos enzymes physiologiques sont très fortes en la matière).
Donc avec des mono-insaturés, on ne peut guère faire que de la ficelle. Peut-être que notre corps tricote avec, mais : a) personne ne me l'a encore confirmé ; b) cela n'irait pas très loin.
Pluriinsaturés. Tout change à partir de 2 saturations par molécule car l'on peut alors les former en toile (membrane d'épaisseur monomoléculaire à partir des DIINSATURÉS et, plus épaisses, à partir des TRIINSATURÉS ) ;
C'est pour cela que, depuis les Burr en 1930, on appelait ces deux derniers ESSENTIELS et, dernièrement, INDISPENSABLES (à la suite du rapt crapuleux de l'épithète précédente par ces saloperies d'huiles aux essences) car, si nous ne les trouvons pas dans notre nourriture, notre organisme est obligés de faire la biffe sur les cellules mortes en voie d'élimination. Ce faisant, au gré des récupérations, il provoque un accroissement de la pollution des membranes (normalement aptes, bien propres, à énormément de choses dans la vie sociale cellulaire) par les pires toxiques qui soient, les LIPOSOLUBLES. "Mais ceci est une autre histoire, Mieux-aimée", comme l'écrivait Kipling
Grand sachem Linogruélique (comme m'appelle déjà Caterina) a parlé.
Il attend fermement que vous veniez lui mettre les côtes en long.
Vigoureuse ration d'amitiés à tous.
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Re: ACIDES GRAS INSATURÉS
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Re: ACIDES GRAS INSATURÉS
Je m'aperçois que vous êtes en droit de me répondre : "ET ALORS ?"
Alors, il manque effectivement tout le côté pratique.
Le MONO-INSATURÉ est l'acide oléique. Ni bon ni mauvais mais il tient en température. Comme l'huile d' OLIVE en contient 70 %, la voilà sacrée reine de la cuisine (ce que sait parfaitement tout le pourtour méditerranéen depuis des millénaires).
Le DIINSATURÉ c'est le bon vieil acide LINOLÉIQUE, promu, dès 1930, acide gras ESSENTIEL (absolument indispensable) par les Burr. Depuis Kousmine, on sait qu'il nous en faut absolument 10 grammes par jour. Notre révéré Seignalet a oublié de répercuter ce chiffre bien que ce soit le noyau dur de la méthode de celle qui fut à l'origine de sa vocation. Pour nous, cet acide gras se trouve surtout dans l'huile de TOURNESOL (elle en contient 70 %).
Les 2 cousins TRIINSATURÉS [de cascades enzymatiques différentes (mais on s'en fiche ; laissons les pédants pédanter avec leurs omégas grecs en forme de fessiers)] : l'acide LINOLÉNIQUE, deuxième ESSENTIEL sur deux (même histoire que le premier) et, avec une capacité anti-inflammatoire encore accrue, l'acide gammalinolénique. Eux, à l'Appart, il nous en faut 3 grammes par jour (2 grammes suffisent aux personnes qui n'ont aucun souci de santé). Et là, pour y picorer, nous avons le choix entre de nombreuses huiles très précieuses que l'on redécouvre actuellement (sous la pression des gens peu enclins à se faire gaver de cochonneries par la télévision), comme celle de lin (encore interdite il y a peu), celle de cameline (perdue pendant un siècle), celle de colza (finalement assez récente), etc.
Voilà ce que recouvre l'insuffisante exigence "rapport diinsaturé sur triinsaturés = 3", ou "rapport linoléique sur linoléNiques = 3" (5 pour les tout-à-fait bien portants) : elle omet de préciser "sur un TOTAL DE 13 g DE PLURINSATURÉS PAR JOUR".
Enfin, sauf carences incontestables, ne vous laissez pas vendre autre chose, genre EPA ou DHA. Ce serait exorbitant et généralement inutile (parce que notre corps sait normalement parfaitement les synthétiser à partir des essentiels, justement).
En attente de vos questions sur ce sujet (compliqué à plaisir par ceux qui ont de la vacherie à vendre).
- clear
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- Citation : à coeur vaillant rien d'impossible
Re: ACIDES GRAS INSATURÉS
Pour résumer si j'ai bien compris :hub a écrit : En attente de vos questions sur ce sujet (compliqué à plaisir par ceux qui ont de la vacherie à vendre).
- l'huile d'olive pour la cuisson sans dépasser 180° (MONO-INSATURÉ = l'acide oléique)
- il nous faut absolument 10 grammes par jour d' acide gras essentiel ou AGE = huile de tournesol
- il nous faut 3 grammes par jour de : huile de lin ou de cameline ou de colza
Ce qui fait 13 g par jour.
Et ta conclusion : on ne devrait pas acheter de compléments alimentaires oméga 3* EPA /DHA ( *même si tu n'aimes pas ce terme)
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Re: ACIDES GRAS INSATURÉS
Bel effort, chère Vice-doyenne, mais on doit compter en grammes d'acides gras et non d'huiles. Par exemple, l'huile de tournesol bénie, ne contenant que 66 % d'acide linoléique, il en faut 10/0,66 = 15,2 g soit 3 c. à café (d'huile de tournesol). Je n'ai pas opéré autrement pour sortir de mon chapeau les / 7 VINAIGRETTES ÉQUILIBRÉES /. L'huile d'onagre (par manque d'éléments) attend son tour, de même que ta Quintescens (orth ?)
Dis donc, tu as une curieuse addiction aux termes les plus répugnants du camp adverse, et même ennemi (les emberlificoteurs pour pouvoir commercer en rond). Eh bien, ton oméga, pédanterie inutile (et même fausse, m'en suis déjà expliqué 2 fois) pour pédanterie inutile et désagréable, je lui met un iota souscrit. Tu me suis, gentille persifleuse chronique ?
La même chose, tu peux ranger ton AGE aux magasin des accessoires charlatanesques destinés à en faire accroire aux gogos (les Essentiels, il y a deux, et tu choisis, comme par hasard, de défigurer le plus commun [celui qui fait hurler les faiseurs (sous le faux prétexte d'inflammation)].
Tu devrais cesser de "me forcer" comme s'en plaignait mon tout petit filleul sur son pot, jadis, très jadis. J'aurais des réactions dont tu pourrais te plaindre ensuite. Suis amoureux de notre belle langue française, ce qui m'a empêché jusqu'ici de parler âne. Tu risquerais de me faire perdre le plaisir de converser avec toi. Je ne sais pas, moi, dis-toi par exemple "soyons indugente envers les innocentes marottes de ce son-et-lumière, et, par égard pour son âge, évitons les termes qui le font monter dans le lustre. Il va finir par se casser quelque chose !"
- Laurette
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- Citation : Il faut toujours prévoir l'imprévu !
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Re: ACIDES GRAS INSATURÉS
N'oublie pas que notre chère langue française - que j'aime et admire à bien des égards - n'est pas toujours des plus simples à comprendre en ces temps modernes !
Or, ici, le but est bien d'être lu et entendu par le plus grand nombre et....sans persiflage aucun...il vaut parfois mieux garder son langage (un peu trop) châtiée pour d'autres horizons.
A propos de châtier d'ailleurs, il est ici de bon ton de ne pas trop "chercher" ou "titiller" l'un ou l'autre des colocataires de cet accueillant forum au risque...de finir par se faire virer manu militari !!
N'oublie pas que tu écris à des malades qui n'ont besoin d'aucune réprimande
Ne te méprends pas, je suis très intéressée par les huiles et autres sujets, à condition que ce soit clair, résumé et pratique pour tout un chacun.
Merci par avance, cher Monsieur Hub !
http://www.jas-des-amouries.com
Plus ou moins fibro, plus ou moins pso, plus ou moins "on ne sait pas quoi "....depuis 2010. Mais qui va tellement mieux avec sa nouvelle alimentation ! Merci l'Appart' !
- marya
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- Citation : COEUR CORPS ESPRIT NE FONT QU'UN
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Re: ACIDES GRAS INSATURÉS
Chère Laurette, en matière de clarté, je marche au maximum de mes possibilités. Donc, plutôt que de former des vœux pieux de clarté, débusque le maximum d'obscurités dans mes propos ; cela me permettra d'affiner ma modeste production (qui, donc, n'a pas semblé t'intéresser outre mesure). Tu nous feras plaisir.
Vraiment ravi de t'avoir déridée car j'aime bien l'humour (que je définis comme de l'esprit à ses dépens, me traitant moi-même volontiers, jusque dans l'Appart, de "sachant" et de Herr Professor Doktor, de linolépantagruélique, de vieillard, d'animal, de son et lumière etc.) et que Clear m'avait d'ailleurs fait l'honneur de relever de manière spirituelle (à son habitude) à propos notamment d'un amour de mini-bouteille d'huile de bourrache. Depuis, vide, le souvenir, soigneusement rincé à l'huile d'olive pour ne pas se gripper, trône à côté du clavier.
Moi, ce qui m'amuse c'est qu'une micro querelle de pouvoir semble faire surface ici, encore à mon sujet (suis décidément abonné). Cela me ferait plutôt rire car ne suis aucunement demandeur (ayant eu beaucoup trop de pouvoir dans ma jeunesse pour mes frêles épaules). D'ailleurs, je cesse assez rapidement de répondre à ceux qui sont affligés de ce malheureux syndrome, comme tu aurais d'ailleurs pu facilement t'en rendre compte. Alors pas besoin de manu militari, belle dame : il suffira de me confier que mon bilan n'est pas "globalement positif". J'irai alors aussitôt mouiller ma chemise ailleurs (au profit de plus faibles que moi contre plus forts que moi, comme je le fis toute ma vie et m'intéressais de continuer à faire à l'Appart.
Don Quichotte continuera donc à lever sa lance désuète [lorsqu'il n'évitera pas (définitivement) l'adversaire de mauvaise foi] contre tout les vocables qui infériorisent et trompent les braves gens, surtout malades, figure-toi (car ces manies de faiseurs sont uniquement destinés à accroître les chiffres d'affaires sans scrupules, Madame la fine observatrice). Ainsi, ce sera le destin, moi présent, des renégats-6 (double contre-sens) et de tout le reste de sa clique, des AG de tout poil (apparemment seulement pédants mais, pour un vieux schnok come moi, c'est incorrect d'employer des mots simplement obscurs : cela renforce la supériorité, indue, grégaire, des mini-bourgeois et apprentis-bourgeois sur ceux qu'ils ne savent que mépriser dans l'espoir incertain de surnager) et autres HE (toxicologiquement ultra-nocives par construction et sans exception), etc., etc., et des poseurs qui continuent à me les imposer dans la conversation malgré mes objurgations argumentées puis mes sommations d'usage. Ces mufleries-là sont d'un "français compréhensible", selon toi ? Vois-tu, suis encore (aussi) une crevette, moi ; je me nourris de déchets de la pensée. Là, la crevette vient de charger, micro-charge ridicule mais, si elle ne peut plus faire son boulot épurateur (au service des plus délaissés et des enfoncés intellectuellement), 3 coups de queue et elle change de mare (il y a tellement de besoins).
Fin de communiqué de politique extérieure, de présentation veux-je dire.
Sincères affections à toutes [dites : là depuis le 13 seulement, je trouve les colocs peu affectueux. Sans doute de la retenue, mais ce qui m'étonne, c'est que ce soit si général. Ce que j'en dis, hein (j'ai ce qu'il faut à la maison)].
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Re: ACIDES GRAS INSATURÉS
J'ai bien compris que vous avez l'habitude du pouvoir et du cirage de pompe mais cela reste mon avis personnel car l'humilité c'est important aussi et si vous vous targuez de donner des cours et des leçons scientifiques ben l'humilité elle n'apparait pas
Et c'est dommage
http://plusfortequelamaladie.over-blog.com
- Laurette
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- Citation : Il faut toujours prévoir l'imprévu !
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Re: ACIDES GRAS INSATURÉS
C’est avec grande déception que je viens de lire votre message.
En effet, vous ne semblez pas apprécier l’humour...lorsqu’il n’est pas de votre fait. Comme c’est dommage !
Autre chose, vous ne voyez aucune affection parmi nous ? Chaussez vos bésicles derechef et relisez bien !
Nous sommes très attachés les uns aux autres et à l’ecoute des émotions de chacun (même invisibles à des yeux non avertis).
C’est justement ce qui contribue à la bonne ambiance de l’Appart, au fait que nous sommes comme une famille ou une bande d’amis si vous préférez. Unis dans notre recherche du mieux-être.
Et....personne ne veut piquer la place de personne ! Ici, c’est un peu l’auberge espagnole avec, en plus, et c’est le principal : une entraide généreuse et indéfectible.
Humilité, patience, ténacité et...empathie.
Erreur encore : je suis très intéressée par les acides gras et toute information touchant à la santé naturelle.
Mais, que diable, ne soyez pas pédant, restez simple !
Vous savez ce que l’on dit dans le « bas peuple »... La culture, c’est comme la confiture... » je vous fais grâce du reste.
Pour ma part et à l’avenir, je m’en tiens là, vous laissant charitablement le dernier mot...vous adorez cela !
Bien à vous,
Laure
http://www.jas-des-amouries.com
Plus ou moins fibro, plus ou moins pso, plus ou moins "on ne sait pas quoi "....depuis 2010. Mais qui va tellement mieux avec sa nouvelle alimentation ! Merci l'Appart' !
- saltarella
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Re: ACIDES GRAS INSATURÉS
Donc pour ma part je saute tes posts au détriment du contenu qui doit être intéressant pour peu qu’on ne soit pas en indigestion.
Je te souhaite d’aller bien avec ta compagne et que tes corrections aboutissent à améliorer la production de Seignalet.
D'ailleurs en parlant de cuisine, vous pouvez voir mes recettes ici et elles sont toutes à l'Appart aussi:
http://assiettedecalee.blogspot.fr/
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Re: ACIDES GRAS INSATURÉS
Chère Lélé,
Ce n'est pour me défendre que je te réponds (délégué ouvrier pendant 35 ans, il me suffisait d'attendre que les calomnies patronales se diluent) ;
c'est parce que tu as interprété tout de travers : je défendais les enfoncés (j'ai toujours été de leur côté) par les esprits-supérieurs qui, même ici, à l'Appart, leur tartinent sans scrupules des chapelets de renégats-6, incompréhensibles [forcément, il sont complètement idiots (les omégas-6, hein, pas de blague)], des dizaines d'AGmachin sans aucun intérêt et des myriades de HE toutes plus hypertoxiques les unes que les autres.
Ça va mieux comme ça ?
Amitiés (tiens, un gros mot sur l'Appart ?)
yves
- clear
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Re: ACIDES GRAS INSATURÉS
Je reconnais que ton exposé sur les bonnes huiles est intéressant (les 7 vinaigrettes entre autres) mais la façon que tu as de présenter tes textes, déroute pas mal car quand on finit de lire une phrase ou un paragraphe, on a oublié l'essentiel.
Mais à l'Appart', nous sommes toutes et tous consommateurs d'huiles et de préférence bien sûr les bonnes, alors, autant que les conseils soient clairs !
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Re: ACIDES GRAS INSATURÉS
Chère Clear, ma chère Vice-doyenne,
Je ne mets absolument RIEN en question. Je n'ai même AUCUN CONSEIL à donner. J'informe seulement, comme je peux, dans la jungle envahissante des profiteurs.
Là où tu progresses, c'est que tu pressens que cela (l'info) va probablement TE (tu l'as dit TOI-MÊME) faire remettre quelque chose en question (quoi ? je n'en sais rien moi-même).
Et, entièrement d'accord, une éventuelle remise en question sur tel ou tel point (de préférence le plus important d'abord) serait effroyablement désagréable, mais, sans cela, pas de progrès. Le progrès ne peut venir que de remises en question. D'accord ?
Je me fiche bien d'être intéressant (cela n'intéresse que mes juges). Ce qui m'intéresse c'est juste d'être clair envers ceux que mon baratin fétide est susceptible d'intéresser margé ses tares.
Tiens, prenons un autre exemple, un que tu ne ramènes pas chaque fois et qui est très important pour le succès d'une réimperméailisation des intestins
Je n'ai pas le droit de te cacher (ni aux colocs, d'ailleurs. Il va sans doute falloir que je commette un "sujet" spécial, puisqu'ils ont tendance à ne pas lire ce qui a plus 3 jours)
que de se taper de la graisse de coco (à la foutue mode) les prive de 2 fois son poids de pluriinturés ESSENTIELS (indispensables, eux).
Donc pose-toi la première question à te poser à savoir "combien de GRAISSES ingurgité-je sachant qu'elles me bouffent en pluriinsaturés deux fois leur teneur en acides gras saturés ?". Alors, bien sûr, c'est plus compliqué que le discours lénifiant du premier gougnafier venu mais c'est la condition pour que ce soit TOI qui prennes les décisions (de préférence bonnes) concernant TA santé.
Je veux bien t'aider concrètement, au besoin huile par huile [bien que tu aies maintenant largement de quoi te débrouiller toute seule (parce que c'est d'abord pour toi que j'ai tant transpiré sur le "Débarras") et je t'avoue que je préférais cela, cela me libérerait du temps dont, surtout depuis 15 jours, je prive mon petit bout de cœur, par exemple. Nos 3 filles sont émancipées].
Tes autres questions, t'inquiète pas, je ne les oublie pas
Par correction, elles passent même devant les soucis que je me fais à t'entendre parler (notamment ta probable addiction à des compléments alimentaires par définition statistiquement nocifs, quand ils ne sont pas carrément mal définis).
Mais il faut aussi que tu y mettes un peu du tien : j'ai un peu l'impression que tu accumules les questions pour moins entendre les réponses. Je me trompe ? Dernier Exemple en date : mon post du 7.3.18 à 17:00 répondant au tien de 14:55.
Je t'y réponds qu'à une question sur les quatre [malgré son "AGE" de pédant et que tu sais pertinemment que je déteste, provocatrice ; attention, la prochaine fois, je te traite de sadique pour vieux messieurs (du Luxembourg), car j'ai, moi, le souci des nouveaux et des gens modestes]. T'en es-tu seulement aperçue ?
Puis-je savoir si cette pauvre réponse isolée te satisfait ?
Cela me permettrait de passer à la réponse suivante, un peu moins simple (j'ai une sacrée ardoise, chez toi).
Mes hommages (de vieux schnock) mais "la plus belle fille …etc."
P.S. J'ai été un peu long mais cela m'a semblé nécessaire pour partir sur de bonnes bases.
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Re: ACIDES GRAS INSATURÉS
@Saltarella à 19:23,
Bonsoir toutes deux.
Vous avez fichtrement raison, on ne parvient à se connaître soi-même que par les réactions des autres (évidemment après avoir gommé les subjectivités les plus proéminentes, sinon l'on devient rapidement chèvre).
Donc merci, très sincèrement, vous deux. Et rassurez-vous, les 2 ancêtres sont au mieux. Nous travaillons beaucoup.
Ya pas une foutue pièce à l'Appart' où aller fumer un foutu calumet de la paix ?
Laurette, merci d'avoir trouvé à employer le mot chéri d'empathie.
Tu sais voiler les malheurs d'une gaze souriante mais aussi, poussée dans tes retranchements, devenir touchante dans ton sens des autres. Bravo.
Saltarella, merci aussi à toi, sincèrement, de ton accueil personnalisé. Il n'est pas tombé dans l'oreille d'un sourd.
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