INSPIRATION POUR pour recevoir attention au fromage mais possible de remplacer avec des fromages vegetaux comme il y a une recette la =>http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum ... 18128.html une recette de ricotta de macadamia facile à faire.
http://www.traiteurs.fr/articles/idees- ... riens.html
je C/C des fois que le site ne soit plus actif
Idées pour buffets et menus festifs et végétariens - Les doigts dans le pot
Buffet cocktail - apéritif
Jus de fruits centrifugés, assortiments de jus de fruits et légumes bio
Cocktail avec alcool
Cagette potagère (houmous, caviar d'aubergine, tzatziki( note miaou j, je le fais avec du yaourt egoutté) tapenade verte, craquelins et crudité)
Verrine de tiramisu de tomates séchées
Maki avocat - umébosis
Cake noix et gorgonzola (voir la recette cité en premier en version vege)
Macarons de fromage frais( yaourt vegetal egoutté) à la ciboulette et radis rose en fleurs
Tartelette de compotée d'oignons au miel
Repas à l'assiette
Entrées :
Tatin d'échalote confite au vinaigre de cidre, noix et mesclun
Carpaccio de pommes au miel et tome de brebis
Crottin de chèvre bio sur son pain grillé, salade de jeunes pousses et graines croustillantes
Plats :
Tajine de patates douces, courgettes au lait de coco, épices douces et petit épeautre
Pilaf de riz sauté à l'ananas, flan de courgettes et tagliatelles de carottes
Lasagnes de légumes confit, sauce au basilic et à la ricotta vegetale recette en debut de post
Brochettes de tofu fumé enrobé de graines de sésame, sauté de légumes de saison marinés et mousseline de patate douce
Samoussa de chèvre au miel et 4 épices
Desserts :Plateau de fromages affinés ( pour les autres en cas de buffet)
Dessert ou pièce montée maisons à choisir
Carrot cake, wedding cake
Petit pot de crème chocolat et menthe glaciale
Macarons variés
Entremet au chocolat au lait vegetal et crémeux passion (le pana cotta au lait de coco et agar agar est succulent)
Repas en buffet
Gaspacho de tomates
Soupe de lentilles corail au lait de coco et curry
Gaspacho de courgettes au chèvre aux eclats de pistache
Cupcake de tomates séchées
Terrine de petit pois au pesto (replace le parmesan par de la levure melé a un peu d'amande pilée)
Salade de fèves aux pignons de pins
Légumes confits grillés, feta et olives noires
Quiche au deux tofu et cantal
Salade radis noir, radis rose, duo de tomates cerise, sauce citronnée