Tartare aux deux saumons et aux herbes[/size][/b]
- 4 tranches de saumon fumé
- 300 grs de saumon frais (faire retirer la peau par le poissonnier)
- 1/2 oignon
- herbes à volonté basilic, romarin, thym, estragon c'est ce que nous avons mit
- huile d'olive
- 1 citron
- poivre du moulin
- piment de Cayenne
> Garder en réserve 1 tranche de saumon fumé et un peu de saumon frais coupé en petits morceaux
> Mixer les saumons indépendamment et mettre dans le même bol
> Mettre le jus du citron, l'huile d'olive l'oignon et les herbes et mixer
> Mélanger le tout en lissant avec une cuillère
A tartiner sur des toasts de pain grillé ou de pain des fleurs. Nous l'avons mangé avec une salade verte et du fenouil cru coupé en morceaux