levure de boulanger

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emmadalv
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Message par emmadalv »

je lis depuis quelque temps plusieurs recettes de pain ou pâte à pizza tentées, et avec comme ingrédient notamment la levure de boulanger (fraiche ou non).

alors question : la levure n'est-elle pas proscrite dans le régime du fait de ses composants de base (céréales)?

...en attendant, le bicarbonate de sodium + citron n'est pas très efficace pour lever la pâte.


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laziza
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Message par laziza »

Bonjour emmadalv

Pas de souci avec la levure de boulanger, normalement elle ne contient pas de gluten .

la mienne : Saf-Levure de chez Lesaffre
composition = saccharomyces cerevisiae

Dans la levure de boulanger, ce champignon est élevé sur de la mélasse de betterave donc sans gluten.


gourmande et curieuse ... Régime Seignalet depuis janvier 2007
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emmadalv
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Message par emmadalv »

bonsoir Laziza,

au magazin bio je n'ai trouvé que de la levure de sarrazin.

qqn a testé?


maka
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Message par maka »

Oui j'ai essayé 1 fois, mon pain est resté comme une crêpe...Je n'ai pas réessayé depuis


maka
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