La moelle !

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Ingrid
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La moelle !

Message par Ingrid »

J'ai une petite question concernant la moelle des os. Quand j'étais petite , ma grand-mère me rajoutait de la moelle dans mes purées pour me fortifier et que je sois moins souvent malade.
Depuis quelquetemps, j'ai des envies de moelle (oui, je sais c'est bizarre!). Je mets les os au four avec de la fleur de sel.
Alors ma question: Est-ce que ma grand-mère avait raison concernant la moelle ou faut-il mieux l'éviter?


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PatrickS
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Re: La moelle !

Message par PatrickS »

Bonjour,

A priori la moelle apporte pas mal de bon nutriments (si elle n'est pas trop cuite).
Evites donc le four. Dans un pot au feu (utilisation classique) cela sera déjà mieux.
Et Pierre C te dirait que bio et crue, c'est le top. :super:
.......j'ai découvert les abats et la moelle crue.
recettes-et-experiences-t14972.html" onclick="window.open(this.href);return false;

Patrick


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Re: La moelle !

Message par saltarella »

Pareil que Patrick, très bon la moelle mais jamais testée crue


Rémission totale des symptômes de fibromyalgie, plus de douleurs ni au repos, ni à l'effort. Je peux cuisiner et m'adonner à mes passions sans soucis!
D'ailleurs en parlant de cuisine, vous pouvez voir mes recettes ici et elles sont toutes à l'Appart aussi:
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Re: La moelle !

Message par PatrickS »

Bonjour,

Nous, on faisait des quenelles de moelle dans le bouillon du pot au feu. Il faudra que je note la recette.

Patrick


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Re: La moelle !

Message par PatrickS »

La recette est mise en place: bouillon-aux-quenelles-de-moelle-t21200.html" onclick="window.open(this.href);return false; :ange:


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Re: La moelle !

Message par Collette »

Je demande toujours à mon découpeur de viande de me garder les os à moelle. Je les faits cuire avec le pot-au-feu, non seulement je mange la moelle (toujours cuite, jamais essayée cuite), mais surtout je racle tout ce qui est attaché à l'os.


Collette
69 ans arthrose des pouces améliorée par l'éviction partielle depuis 2009 environ, des produits laitiers, conseillée par l'homéopathe
arthrose des genoux (avec ostéotomie genou droit en 2004)
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Re: La moelle !

Message par Ingrid »

PatrickS a écrit :Bonjour,

A priori la moelle apporte pas mal de bon nutriments (si elle n'est pas trop cuite).
Evites donc le four. Dans un pot au feu (utilisation classique) cela sera déjà mieux.
Et Pierre C te dirait que bio et crue, c'est le top. :super:
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Patrick
C'est super dur d'en trouver en bio. Il y a une boucherie bio à La Vie Saine pas trop loin de chez moi , je leur ai déjà demandé des os à moelle, il n'en a jamais. Les seuls abats qu'il vend , sont les foies de volaille. Par contre , au marché couvert , mon boucher non bio me les donne quand je prends un morceau de viande.


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Re: La moelle !

Message par Ingrid »

saltarella a écrit :Pareil que Patrick, très bon la moelle mais jamais testée crue
Moi non plus.


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Re: La moelle !

Message par Ingrid »

Collette a écrit :Je demande toujours à mon découpeur de viande de me garder les os à moelle. Je les faits cuire avec le pot-au-feu, non seulement je mange la moelle (toujours cuite, jamais essayée cuite), mais surtout je racle tout ce qui est attaché à l'os.
Je suis rassurée , moi aussi. Ca surprend souvent, mon compagnon lui jette tout ce qui n'est pas chair , alors que moi , c'est l'inverse , je préfère la moelle , les parties gélatineuses...


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