Par quoi remplacer les oeufs !
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Par quoi remplacer les oeufs !
Parce que des gâteaux sans gluten, sans lait, je m'en sors mais sans oeuf, là, ça devient dur!
Les amandes, je vais les remplacer par des noisettes!
Merci de vos tuyaux
- okasan
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Re: Par quoi remplacer les oeufs !
c'est une idée comme ça ............
d'autres... auront peut être d'autres idées.;
OKASAN 53 ans, maladies multiples et variées depuis l'enfance : coqueluche,toxoplasmose,thyphoïde, 17 anesthésies générales..... 2 cancers et séquelles neuropathiques importantes.........début Seignalet le 26 décembre 2008 et depuis
VIVE LA VIE !!!!
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Re: Par quoi remplacer les oeufs !
J'ai essayé dans une pâte à pancake et ça a bien marché!
Les petits ont adoré.D'ailleurs depuis que je ne cuisine plus que Seignalet à la maison, ils s'y font très bien et moi,ça me facilite la vie!
- PatrickS
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Re: Par quoi remplacer les oeufs !
Comme tu n'est allergique qu'au blanc, rien ne t'empèche de remplacer 1 oeuf par deux jaunes (un oeuf = 50 g, un blanc = 40g, un jaune = 20 g, poids moyen!)
Mais il faut savoir que le jaune rends un gâteau plus moelleux, le blanc sert de liant/colle, donc ili faut peut être rajouter de la gomme de guar.
Patrick
https://www.facebook.com/pages/Sans-Glu ... 9198110360
Avant de poster, merci d'utiliser le moteur de recherches, la réponse est surement déjà là : http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum/search.php
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Re: Par quoi remplacer les oeufs !
Peut être celles de lin aussi (moudre juste avant usage).
- manon
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Re: Par quoi remplacer les oeufs !
Ne pas oublier aussi que l'on peut utiliser l'eau de cuisson des pois chiche en la fouettant pour la faire monter comme pour des blancs et réaliser des meringues ou des mousses au chocolat
- kate
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Re: Par quoi remplacer les oeufs !
on peut remplacer les oeufs pour un flan , par l'agar agar ou la gélatine , c'est parfait
viewtopic.php?f=124&t=21893&p=363906&hi ... fs#p363906
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