Ne pas éplucher ses fruits et légumes même bio ?

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karéo
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Ne pas éplucher ses fruits et légumes même bio ?

Message par karéo » 29 juin 2011, 16:14

Bonjour à tous,

Je me posais une petite question : Est-ce qu'il est préférable de ne pas éplucher ces fruits et légumes bio. comme les carottes, concombres, pommes... pour profiter au maximum de leurs qualités nutritionnelles (vitamines, etc.) ?
Je sais qu'en agriculture conventionnelle il ne faut pas le faire à cause des pesticides utilisées mais on m'a dit que pour le bio il était aussi utilisé également certains produits plus ou moins nocifs et qu'il fallait mieux éplucher quitte à perdre des vitamines. Qu'en pensez vous ?

Bonne journée !



inkiteka
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Re: Ne pas éplucher ses fruits et légumes même bio ?

Message par inkiteka » 29 juin 2011, 16:27

Bonjour,

Il faut surtout faire la distinction entre les légumes/fruits produits localement et dont on connait le producteur et effectivement du bio produit dans des serres en espagne ou en italie et où il est effectivement possible qu' il y ait des produits non désirables.

Après , cela dépend des fruits , ex: pêche et abricots qui ne se lavent pas correctement et dont il vaut mieux enlever la peau. pour le reste no problème!

A savoir que le taux d' antioxydants est directement proportionnel au fait que la plante a du se défendre contre des prédateurs; du naturel de plein champs est préférable au niveau nutritionnel et au niveau politique ... vive les AMAP locales!



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coco74
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Re: Ne pas éplucher ses fruits et légumes même bio ?

Message par coco74 » 29 juin 2011, 19:01

J'avais entendu que pour éliminer un max de résidus phytosanitaires, il faut laisser tremper ses fruits / légumes dans une solution de bicarbonate de soude (1 Cuill à soupe par litre d'eau) et/ou vinaigre blanc. C'est ce que je fais, c'est vrai que l'eau est souvent trouble...


Still disait : « Trouver la santé devrait être l'objectif du docteur. N'importe qui peut trouver la maladie. »

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Re: Ne pas éplucher ses fruits et légumes même bio ?

Message par inkiteka » 29 juin 2011, 19:09

coco74 a écrit :J'avais entendu que pour éliminer un max de résidus phytosanitaires, il faut laisser tremper ses fruits / légumes dans une solution de bicarbonate de soude (1 Cuill à soupe par litre d'eau) et/ou vinaigre blanc. C'est ce que je fais, c'est vrai que l'eau est souvent trouble...
Le rincage à l' eau élimine 60% de ce qui a sur la peau. le reste tu te le prends qd m^me

une seule solution, manger local, donc de saison et non traité
en mageant local, on respecte les saisons et notre rythme alimentaire...
j' en suis de plus en plus convaincu
des amap autour de chez toi?



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Re: Ne pas éplucher ses fruits et légumes même bio ?

Message par Pierre C. » 29 juin 2011, 19:54

coco74 a écrit :J'avais entendu que pour éliminer un max de résidus phytosanitaires, il faut laisser tremper ses fruits / légumes dans une solution de bicarbonate de soude (1 Cuill à soupe par litre d'eau) et/ou vinaigre blanc.
C'est l'un ou l'autre, pas les deux en même temps sinon tu annules leurs effets ! :mdr3:

Le vinaigre est le plus efficace, mais c'est vraiment un dépannage en dernier recours pour limiter les dégats, car :
inkiteka a écrit : Le rincage à l' eau élimine 60% de ce qui a sur la peau. le reste tu te le prends qd m^me
Et c'est même pire : certains pesticides passent carrément à travers la peau et se retrouvent dans la chair des fruits et légumes, donc l'épluchage n'est pas suffisant.
Rien ne remplace l'absence de traitement pendant tout le développement de la plante.

Mais même en bio certains produits phyto-sanitaires sont tolérés, comme la bouillie bordelaise. C'est "moins pire", mais ce n'est pas bon du tout à manger (sulfate de cuivre) donc il faut bien rincer les fruits et légumes bio également.
Mais je ne vais pas jusqu'à les éplucher car selon moi, en bio exclusivement, les inconvénients potentiels de la peau sont inférieurs à ses bénéfices nutritionnels (et au gout, ... et à la flemme !) :mdr1:


"La nature n'a besoin d'aucun remède – elle ne demande que l'opportunité d'exercer sa propre prérogative d'auto-guérison." J. H. Tilden

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Re: Ne pas éplucher ses fruits et légumes même bio ?

Message par anonyme12 » 29 juin 2011, 20:09

Un cancérologue de Montpellier conseille un trempage 8 H dans l'eau (évier) comme seule méthode vraiment efficace.
Ou alors un peu d'argile verte pdt 15'.
:hello:



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Re: Ne pas éplucher ses fruits et légumes même bio ?

Message par okasan » 30 juin 2011, 11:22

vive les AMAP locales!
désolée mais je mets un bémol !!!!! en effet certaines amap sont victimes de leur fulgurant succès...... et je connais personnellement des gens qui pour faire face à la demande..... vont acheter dans les supermarchés, pour pouvoir produire le nombre de paniers demandés !!!!!!!!! :mrgreen: :mrgreen:

c'est comme pour tout, l'être humain..... face au PROFIT.... n'a que rarement des scrupules !!! :ange:

sans parler de parano, ni de douter de tout.... ..... il doit bien rester des gens honnêtes par ci par là :mdr3: :mdr3:


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Re: Ne pas éplucher ses fruits et légumes même bio ?

Message par proserpine » 30 juin 2011, 15:19

Chez moi, l'Amap locale ne peut faire face à la demande. Ils ont mis en place un tirage au sort pour l'attribution des paniers (au moins, ils ne vont pas se fournir ailleurs !). Mais, résultat des courses, adhésion impossible. Donc, retour à la case départ = hyper pas bio !


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Re: Ne pas éplucher ses fruits et légumes même bio ?

Message par PatrickS » 30 juin 2011, 16:32

Bonjour,

Pour les concombres, non épluchés, il sont plus digestes. Et la plupart des autres légumes, je les préfère avec la peau (poivrons, tomates... pas les citrouilles).
J'ai de la chance, j'ai mon propre jardin, pour le moment uniquement de la salade, mais d'ici quelques jours, c'est les premières courgettes, les carottes, betteraves rouges et tomates vont suivre. Naturellement, juste lavé et de préférence crus. Sauf les fanes de carottes et feuilles de betteraves cuites.

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Re: Ne pas éplucher ses fruits et légumes même bio ?

Message par karéo » 30 juin 2011, 20:22

Oui c'est vrai que c'est pas toujours facile d'avoir du bio local et que bien souvent les produits sont importés d'assez loin ! Mais une chose qui m'échappe pourquoi du bio produit dans des serres en espagne où en Italie aurait plus de produits non désirables que ceux d'ici, les normes ne sont pas européenne ?



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Re: Ne pas éplucher ses fruits et légumes même bio ?

Message par PatrickS » 01 juil. 2011, 09:32

Bonjour,

Les normes oui, mais les contrôles?

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Re: Ne pas éplucher ses fruits et légumes même bio ?

Message par karéo » 01 juil. 2011, 16:23

Je vois ! Et selon toi, en France, les contrôle sont plus fréquents ?



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Re: Ne pas éplucher ses fruits et légumes même bio ?

Message par PatrickS » 01 juil. 2011, 16:29

Bonjour,

Je dirais qu'en Espagne, ils sont plus laxistes qu'en France. On retrouve (dans les cultures "normales") des résidus de produits interdits assez souvent (en Espagne).
Et éventuellement les pots de vin.

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Re: Ne pas éplucher ses fruits et légumes même bio ?

Message par karéo » 02 juil. 2011, 23:59

D'accord, merci Patrick :)



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