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Dans ma région on mange les artichauts violet crus c'est fantastique avec un filet d'huile d'olive , un jus de citrin sel poivre !Je fait aussi des mélanges carottes + fenouil cru ou carotte + courgette c'est super bon
Je varie les huiles suivant mes humeur olive, noix, ou sésame j'utilise toutes les herbes aromatiques cerfeuil, ciboulette, coriande , persil etc .....
Bref l'été c'est FANTASTIQUE !!