Muffins choco- coco à la fecule de pomme de terre

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Muffins choco- coco à la fecule de pomme de terre

Message par Miaou » 13 mai 2012, 16:03

Voici une recette adaptée de celle écrite derrière un paquet de fécule de pomme de terre.

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Ingrédients pour 12 muffins ou un moule à manqué
* 120 g de chocolat
* 60 g de matiere grasse (j'ai mis du pur'vegetal mais je pense le refaire à l'huile d'olive)
* 3 œufs
* 60 g de sucre complet ( sur la recette c’était 100g de sucre)
* 40 g de fécule (et j'ai rajouté une pincée de bicarbonate de soude de mon initiative)
* 60 g de noix de coco râpée
* 1 pincée de sel

Préparation :
*Faire fondre le chocolat avec le beurre sur feu doux ou au bain marie (perso je fais la méthode TUPP voir en fin de recette)
*Ajouter le sucre et les jaunes , mélangez bien
*Puis mettre la fécule, la pincée de bicarbonate, le sel et la noix de coco : bien mélanger.
*Montez les blancs en neige
*Casser la préparation en ajoutant une cuillère à soupe de blanc battu, puis délicatement incorporer le reste des blancs

le tout est resté assez compact.
J'ai mis la pâte dans des caissettes à muffins et cuit au four 180 ° 25 mn (mais cela dépend des fours, surveiller!)
Dans la recette initiale il etait ecrit : de mettre la pate dans un moule à manqué et de cuire 25 mn.
Pour les muffins, j'ai voulu réduire le temps de cuisson mais apres 15 mn ils n’étaient pas cuits.

Bonne dégustation !

Limite à cause de la cuisson pour le regime hypotoxique , mais bon c'est dimanche !

Methode tupp (tupperware) pour faire fondre le chocolat.

Mettre le chocolat cassé en morceau dans un recipients etroit et haut (comme beaucoup de verre doseurs) arroser d'eau tres cahude mais pas bouillante.
Couvrir et laisser poser quelques minutes ( 5 mini)
Enlever l'eau sanc chercher a etre perfectionniste, il en reste un peu mais c'est pas grave.
Le chocolat est pret a etre utilisé , dans cette recette ci ajouter la matiere grasse et melanger .
Modifié en dernier par Miaou le 13 mai 2012, 17:00, modifié 1 fois.


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Re: Muffins choco- coco à la fecule de pomme de terre

Message par Miaou » 13 mai 2012, 16:36

Verdict des amis =
Tres bon, moelleux à l'interieur.


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Re: Muffins choco- coco à la fecule de pomme de terre

Message par chriseli2 » 17 mai 2012, 21:53

Bonsoir Miaou et merci pour ta recette :merci:
Je la testerai avec plaisir :miam: :miam:


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Re: Muffins choco- coco à la fecule de pomme de terre

Message par chriseli2 » 16 août 2012, 20:40

DELICIEUX !!!!! :miam: :miam: :miam:
J'ai eu tout simplement beaucoup de succès avec ces petits muffins !!! Ils ont tous adoré :] :]
Merci Miaou :merci: :merci:
Alors pour ma part, comme matière grasse, j'ai mis de l'huile de palme non hydrogéné (magasin bio)
Je n'avais pas assez de rapadura donc j'ai mis 100g de sucre
J'ai ajouté du citron au bicarbonate de soude
J'ai blanchi les jaunes d'oeuf avec le sucre

Heureusement que tu as précisé que ça restait assez compact, sinon je me serais posée des questions :mrgreen:
J'ai mis 25 minutes aussi mais mon four chauffe bien alors la prochaine fois j'essaierai 20 mn
Et voilà pour moi
A faire et refaire :miam: :miam: :miam: :miam:
:hello: :hello:


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Re: Muffins choco- coco à la fecule de pomme de terre

Message par Miaou » 16 août 2012, 20:56

Merci d'avoir donné ton avis Christéli


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