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Pâte à tarte facile et originale

Message par sansan973 » 08 déc. 2013, 10:46

Bonjour les collocs,

Après de nombreuses tentatives de pâte à tarte SGSC qui ne me satisfaisaient pas complètement, j'en ai testé une nouvelle qui est originale et à fait l’unanimité à la maison.
J'avais envie d'une bonne tarte poires amande (pas eu le temps de prendre une photo il ne reste plus rien!). :noel2: :gene2:
J'ai remplacé ma pâte classique par plusieurs feuilles de riz. C'est rapide, facile (il suffit juste de les humidifier et de les disposer en plusieurs couches dans un plat à tarte huilé) et super bon. Ça apporte un côté croustillant super sympa et avec la poudre d'amandes ça à un peu caramélisé! Extra!

Je vais renouveler bientôt mais en version pommes (fiston n'aime pas les poires! mais il avait tout de même goûté la pâte et apprécié) et j'essayerai de prendre une photo cette fois! :noel6:
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Re: Pâte à tarte facile et originale

Message par mirzoune » 08 déc. 2013, 11:05

Ah...Ouais, Sansan! Tu pourrais préciser un peu la procédure?

- Tu poses directement tes feuilles de riz sur le plat huilé ou tu les huiles une par une( au pinceau par exemple) au fur et à mesure que tu les poses sur le plat?
- t'en mets combien de couches?
- Tu les fais dorer un peu avant de les garnir pour que ce soit plus croustillant ou tu les garnis direct?
- C'est croustillant ou pas? Je pense au jus des fruits qui doit bien ramollir les feuilles, vu qu'elles sont super fines... Du coup, ça a quelle texture?

Ton idée est géniale! Il y a plein de variations possibles.
J'imagine une superposition feuilles/fruits ou un genre de kouign amann, ou encore une base pour un cheese cake (au tofu, bien sûr!)...
Sacro-iliite depuis avril 2011, discopathie dégénérative de L2 à S1 + cervicarthrose avec névralgies d'Arnold et cervico-brachiales. Seignalet depuis novembre 2011... Entrée en rémission en septembre 2012. CRP normalisée en mars 3013. Sport et compléments adaptés, de plus en plus de cru, de moins en moins de sucre, ma santé s'est améliorée sur tous les plans et la vie est belle!

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Re: Pâte à tarte facile et originale

Message par sansan973 » 08 déc. 2013, 11:25

mirzoune a écrit :
- Tu poses directement tes feuilles de riz sur le plat huilé ou tu les huiles une par une( au pinceau par exemple) au fur et à mesure que tu les poses sur le plat?
Pour que ça soit moins gras, je n'ai pas huilé mes feuilles mais uniquement mouillées avec de l'eau, et je les ajoutes une a une dans mon plat (qui lui est huilé) afin de bien le recouvrir (mon plat était plus grand que la taille des feuilles).
mirzoune a écrit : - t'en mets combien de couches?
J'en ai mis 4 couches d'épaisseur environ.
mirzoune a écrit : - Tu les fais dorer un peu avant de les garnir pour que ce soit plus croustillant ou tu les garnis direct?
J'ai garni direct.
mirzoune a écrit : - C'est croustillant ou pas? Je pense au jus des fruits qui doit bien ramollir les feuilles, vu qu'elles sont super fines... Du coup, ça a quelle texture?
Oui, c'est croustillant, c'est ce que je trouve sympa. Pour ne pas avoir de soucis avec le jus rendu par les fruits (mes poires étaient bien juteuses), j'ai saupoudré le fond de ma tarte avec de la poudre d'amandes.
mirzoune a écrit : Il y a plein de variations possibles.
J'imagine une superposition feuilles/fruits ou un genre de kouign amann, ou encore une base pour un cheese cake (au tofu, bien sûr!)...
Je suis d'accord avec toi, il y a plein de variations possibles, sucrées ou salées. A suivre.......

:noel2: :noel2: :noel2:

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Re: Pâte à tarte facile et originale

Message par mirzoune » 08 déc. 2013, 11:38

Ah... Ouais... Pas bête le coup de la poudre d'amandes!
Je sens que je vais m'éclater à la cuisine pendant mes vacances de Noël!

J'avais pensé aussi à des aumonières (toujours avec les galettes de riz) dans lesquelles tu mettrais ce que tu veux. Tu les huiles au pinceau et tu les passes au four. Tu imagines avec une petite farce au foie gras? Ou encore un mélange tofu/épinards/ pignons de pin à la manière des Libanais?
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Re: Pâte à tarte facile et originale

Message par marya » 08 déc. 2013, 12:18

Vous pouvez aussi placer la feuille de riz dans une serviette bien mouillée,
quelques secondes. façon japonnaise. :noel:

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Re: Pâte à tarte facile et originale

Message par Profil Supprimé » 08 déc. 2013, 12:32

En effet il semble bien sympa ce "fond de tarte Sansan" !
Yes Mirzoune, j'ai déjà essayé le mélange pignons de pin/épinards (moi j'avais mis de la crème de coco à la place du tofu): c'était divin !
Je vais faire une tentative de ce fond de tarte, c'est si simple ! Merci ma belle :fêtea: :hpyb:

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Re: Pâte à tarte facile et originale

Message par yin » 08 déc. 2013, 21:58

La super recette !!!! Ma fille me réclame une tarte aux pommes, je vais tenter !
Juste un détail, il s'agit bien des galettes de riz qui servent à faire des nems ou des rouleaux de printemps ?
Si c'est ça, j'en achète demain !!
Arrêt des laits en 2006, Seignalet depuis le 22 avril 2012
Diabète type 1 + tyroïdite d'Hashimoto découvert en 2012 + tendinites depuis l'age de 18 ans en sommeil depuis l'arrêt du lait + infarctus en 2005 + souffle au coeur depuis 2012 + nodules tendineux main droite en 2010 disparus en 6 mois sans doute grâce à l'absence de lait

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Re: Pâte à tarte facile et originale

Message par sansan973 » 09 déc. 2013, 08:43

yin a écrit :La super recette !!!! Ma fille me réclame une tarte aux pommes, je vais tenter !
Juste un détail, il s'agit bien des galettes de riz qui servent à faire des nems ou des rouleaux de printemps ?
Si c'est ça, j'en achète demain !!
Oui Yin, c'est ça!

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Re: Pâte à tarte facile et originale

Message par valerie024 » 09 déc. 2013, 08:48

ça a l'air divin !!! je vais essayer !! merci :hpyb:
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Re: Pâte à tarte facile et originale

Message par yin » 09 déc. 2013, 09:02

Génial !! Merci SANSAN ! Décidemment, je vais te piquer toutes tes recettes !
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Re: Pâte à tarte facile et originale

Message par sansan973 » 09 déc. 2013, 09:36

C'est fait pour ça Yin! ;)
:noel6:

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Re: Pâte à tarte facile et originale

Message par bak77390 » 09 déc. 2013, 10:07

Loi je vais tester demain avec tarte au citron , merci hummmmmm .
Spa deuis decembre 2011 , Début régime Janvier 2013 ,
Mal de dos fin de nuit disparu courant 2012
Douleurs clavicule gauche de temps a autres même très rare
Douleurs cheville droite disparu
douleur 3ème doigt et métatarses de la main disparu
Petite pointe de douleurs rarement en bas du dos .
Plus d'uveite
Plus de dermite
Décider a m'en sortir via la troisième médecine !

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Re: Pâte à tarte facile et originale

Message par proserpine » 09 déc. 2013, 11:24

Moi aussi, je vais tester. J'en achète demain.
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Seignalet depuis fin novembre 2010, eft depuis mars 2011

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Re: Pâte à tarte facile et originale

Message par dubbleace » 09 déc. 2013, 13:18

cc ca m a l air bien appetissant tout ca je vais essayer tu as trouver tes feuilles de riz au mag. chinois ? ou peut etre y en a t il chez Auchan ?

merci et bonne journee

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Re: Pâte à tarte facile et originale

Message par sansan973 » 09 déc. 2013, 13:29

dubbleace a écrit : tu as trouver tes feuilles de riz au mag. chinois ? ou peut etre y en a t il chez Auchan ?
Moi je les trouve à Grand Frais mais je pense qu'il doit y en avoir aussi en grande surface.
:noe14:

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