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Bonjour,Gomme de guar = 1 cc pour environ 500 g de farineNickat a écrit : Je récapitule, la prochaine fois, je mets donc du mix gom ou gom (combien, 1 c à c ? ) Ensuite je rajoute 2 oeufs en plus ? Et les proportions farine/banane c'est OK ?
Mix gum (moins liant) = le double
La proportion farine/bananes était trop faible, rajoute de la farine (par paliers pour voir quand la proportion est bonne. Je dirais qu'il faut la doubler (sentiment personnel)
Effectivement, si on cuit un gâteau en plusieurs étapes, il ne sera pas aussi réussi qu'en une fois.
La levure chimique, c'est du bicarbonate et d'autres produits. Donc ta dose de bicarbonate était trop élevée (pour le cake aux carottes) d'ou le mauvais goût.
Patrick