Recettes pour Thermomix

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manon
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Recettes pour Thermomix

Message par manon »

Bonjour ..

Suite à une demande pressante , voilà que s'ouvre l'espace pour les recettes confectionnées avec ce robot cuiseur dont beaucoup d'entre nous rêveraient d'avoir dans leur cuisine . A priori sa place ici n'est pas usurpée .. Car on peut lire sur le site officiel http://thermomix.vorwerk.fr/thermomix-r ... -et-saine/
Thermomix ® vous aide en permettant de préparer rapidement et facilement de bons aliments frais, notamment avec des fonctionnalités intelligentes comme la cuisine guidée qui atténue le stress de la cuisine. Thermomix ® permet également une cuisson plus délicate avec des températures plus basses et une cuisson plus uniforme. Avec la cuisson dans le bol de mixage ou à la vapeur dans le Varoma, les aliments conservent plus de nutriments, plus de saveur et ne pourront jamais être trop cuits. Et avec les puissantes fonctions de mixage du Thermomix ®, concocter des smoothies à base de fruits frais n’a jamais été aussi simple.

Thermomix ® est bien plus qu’un simple assistant culinaire. Il vous ouvre les portes d’un univers de recettes incroyables qui encouragent une alimentation saine. Nous avons créé toutes nos recettes dans un souci constant de régal des papilles, et nous avons aussi tenu à fournir des informations nutritionnelles claires qui vous aideront à prendre des décisions avisées.

Il est tellement plus facile de cuisiner des plats de meilleure qualité pour vous et votre famille avec Thermomix


Donc ceux et celles qui possèdent cet ustensile peuvent occuper cet endroit en partageant des recettes dans l'esprit Seignalet

Photos souhaitées ..


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Minomi
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Re: Recettes pour Thermomix

Message par Minomi »

Bonjour Manon,

je confirme je suis adepte du thermomix depuis pas mal d'années (pas le dernier modèle ), c'est vrai que c'est top pour cuisiner vite et bien ,et ,en achetant des produits de base et les transformant après la bête est amortie assez rapidement.
Bonne journée. :gros bisous:


la Borrélia est bien installée chez moi et depuis longtemps visiblement ....d'après l'homéopathe intox aux métaux lourds aussi .....un grand désert médical autour .....
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Re: Recettes pour Thermomix

Message par cybelia67 »

Bon promis le prochain coup je fais des photos ....
Pour le pain je suis preneuse de recettes car déjà en mode gluten j ai eu des ratés alors aux prix des farines spé .... J attends des conseils :alol:


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Minomi
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Re: Recettes pour Thermomix

Message par Minomi »

Bonsoir cybelia ,
pour le pain peut être cette recette est déjà sur le forum, elle n'est pas de moi mais je l'ai trouvée il y a quelques semaines sur FB et du coup validée à la maison :
600gr d'eau avec un sachet de levure sg ,à 37° quelques minutes , 250 grammes de farine de riz complet ,125 grammes de farine de sarrasin,125gr de fécule de pommes de terre ,15 grammes de sel (j'en mets moins),15 grammes de psyllium blond, au moins 5 minutes en fonction pétrin .
Mettre une heure dans le four à 50° puis enchainer à 200° pendant une heure .

(Je n'ai pas de photo à mettre ce soir )

Bonne fin de journée.

:hello: :hello:


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Re: Recettes pour Thermomix

Message par anonyme12 »

Si on veut adapter cette recette de pain SG pour un thermomix (en modifiant les proportions eau / farine). Pas conseillé la 1ère fois, si vous débutez ...
Ingrédients Pour 500 g de farine:
600 g d'eau (soit 120 %) avec un sachet de levure sg ,à 37°C pdt quelques minutes.
250 g de farine de riz demi-complet (50 %)
125 g de farine de sarrasin ou pois chiche (25 %)
125 g de fécule (arrow root ou pdt) (25 %)
1 càs de gomme de guar ou xanthane
1 càs d'huile d'olive (conservation)
1.5 à 2 càc sel

Pétrir au moins 5', en fonction de l'homogénéité du mélange.
Cuisson:
Mettre une heure dans le four à 50° puis enchainer à 200° pendant une heure .


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Re: Recettes pour Thermomix

Message par cybelia67 »

Merci .... C'est quoi le psylium blond ? Et il est bon ??? Pour le moment j ose pas ... J ai peur de faire une planche !!!...


anonyme12
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Re: Recettes pour Thermomix

Message par anonyme12 »

cybelia67 a écrit : C'est quoi le psyllium blond ?
Ce sont des graines riches en mucilage, une sorte de colle qui va former une trame et piéger le CO2 lors de la fermentation de la levure.
http://www.eurekasante.fr/parapharmacie ... ntago.html


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Re: Recettes pour Thermomix

Message par cybelia67 »

Merci ... A commander ou bien dans un magasin spécialisé ?


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Re: Recettes pour Thermomix

Message par anonyme12 »

cybelia67 a écrit :Merci ... A commander ou bien dans un magasin spécialisé ?
Peut-être en mag bio. Mais si tu as vu la vidéo, c'est le moins bon résultat parmi les 3 options.
Vas voir sur myprotein.com pour de la gomme de xanthane (250 g) +/ 8 €, de mémoire + frais.


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Miaou
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Re: Recettes pour Thermomix

Message par Miaou »

En fait adepte du thermomix, on cuit ce qu'on veut avec l'habitude.
La vapeur est douce donc les pain vapeur fonctionnent par ex :( je ne trouve plus mon lien recette !!), plein d'entrements cuisent normalement au four mais sont aussi reussi à la vapeur (il faut juste couvrir de papier pour que l'eau de condensation ne retombe pas dans les ramequins)
faire des farines

que de fois je fais poisson vapeur en papillotte, legumes riz dans une seule cuisson (mais en temps etagé selon les legumes )

bien sur les soupes si faciles avec "momix"

je reflechi a vous mettre des idées


Seignalet depuis le 30 mars 2012. arthrose généralisée (fibro?), colite collagene, otite chronique ,4 pathologies du sommeil , canal carpien opéré in extremis a droite en.mars 2020.
Amélioration très nette, avec 80 % de douleurs en moins, plus d’aérateur dans les oreilles et un quotidien redevenu agréable.
Et que de découvertes culinaires en perspective !
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Miaou
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Re: Recettes pour Thermomix

Message par Miaou »

au thermomx

Bonjour, RECETTE testée ce midi.
Une petite recette fraîche, crue et crémeuse
** 6 tomates + un poivron + un avocat+ du basilic+ de l'origan (moi de la sarriette du jardin) + une gousse d'ail + des épices au choix (j'ai mis du piment d'Espelette)
**Mixer tou dans momix
** servir frais avec des demi tomates cerises par exemple Et ou des herbes de votre choix

Sera moins crémeuse mais on peut mettre un melon d'eau ou charentais a la place de l'avocat
possible de se congeler en "glaçons" pour une consommation ultérieure qui reste "crue". trouvée source sur le site végan et bio

** "on " m'a expliqué que il ne fallait pas mettre du melon dans ce genre de soupe pour une histoire d'acidité mais moi je suis la "base" de Seignalet


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