Probiotiques : besoin de conseil

[JBG]

Dans le but d'améliorer ma flore intestinale et celle de mon épouse, j'aimerais faire des yaourts au lait de coco fait maison (à partir de noix de coco râpé), miel cru et fruits rouges. Je cherche une bonne formule de probiotiques à utiliser, je sais qu'il faut privilégier les bifidus et lactobacillus, mais les produits sont tellement différents dans leur composition que je m'y perds un peu. Voici deux exemples :

http://www.bulkpowders.fr/formulation-c ... iques.html" onclick="window.open(this.href);return false;
http://www.biovea.com/fr/product_detail ... 0-Capsules" onclick="window.open(this.href);return false;

Lequel est le meilleur ? Ou y a-t-il d'autres produits qui seraient bien meilleurs ?

Merci d'avance !

[mirzoune]

Il y a "mon yaourt maison" et "mon bifidus maison" chez Alsa.
En principe c'est ok. J'avais posé la question sur l'Appart, il y a quelque temps, pour en mettre dans mon kombucha.

[JBG]

Merci mirzoune ! Les as-tu déjà essayés pour faire des yaourts ? Est-ce qu'il est possible après un premier lot de fait d'utiliser un des yaourts pour en refaire, ou est-ce que ce produit n'est pas assez riche en probiotiques pour cela ?

[mirzoune]

Pour faire des yaourts avec du lait c'est ok (mais ça c'était avant). Je n'ai jamais essayé avec les laits végétaux.

Tu devrais peut-être ouvrir un nouveau sujet "faire ses yaourts avec des laits végétaux".

[Laurette]

JBG, tu devrais aller visiter ce site, c'est une mine !!!
http://www.cfaitmaison.com/bio/laitage- ... -soja.html" onclick="window.open(this.href);return false;

[mirzoune]

y'a quand-même du boulot! Faut être motivé! Lol!

[JBG]

J'en ai fait hier soir en suivant une recette de ce site.

[mirzoune]

Alors? ça donne quoi?

[JBG]

J'ai utilisé "Mon bifidus maison". La crème obtenue était très épaisse, tellement que j'ai dû la mixer avec les fruits rouges déjà mixés avant. Le résultat était délicieux ! Peut-être que mon prochain essai sera plus "normal"...

[Laurette]

Bravo JBG !!!!

[JBG]

Merci Laurette !

[mirzoune]

Et pour le goût? Plutôt crème ou plutôt yaourt? C'est un peu acide ou pas?

[JBG]

Difficile à dire car les fruits rouges ajoutent de l'acidité... peut-être un peu plus crème ? Je ne sais pas trop.

[mirzoune]

C'était quoi, comme lait?

[JBG]

J'ai gouté la partie que j'avais laissé de côté pour une prochaine fournée. J'y ai trouvé aucune acidité, alors je suppose que j'ai dû tuer les ferments à un certain moment. Peut-être quand il fallait faire descendre la température de la préparation jusqu'à 40 degrés avant de les ajouter, je l'ai fait au pif (il faudra que je me procure un thermomètre de cuisine !)